08/12/2021 天氣晴

早餐：美式煙燻醃牛肉三明治 + 冰拿鐵 午餐：日式紅酒牛肉燴飯 晚餐：香菜炒羊肉 + 炒小松菜 + Gérard Bertrand Minervois La Livinière Domaine des Garennes 2017 紅葡萄酒

前一天的早餐三明治加了 cheddar 起司覺得偏鹹，這天就不放起司，抹醬改用家樂福進口法國芥末美乃滋，果真更加完善。 我愛你學田市集 煙燻醃牛肉開封即食，方便好吃，衷心推薦。

中午用 House 牌的ハヤシライス（Hayashi rice）燴醬塊，搭配 500 克好市多牛小排火鍋片、一罐去皮番茄、一盒洋菇、一顆洋蔥、五瓣蒜、一杯半紅酒，燉了一鍋，吃之前淋一點鮮奶油，美死了。參考的是 Natasha Chun-Yi Tai 的食譜，鳴謝！

我的做法：鑄鐵鍋先炒洋蔥至半透明，再放牛肉片，煎炒出香味，至肉片變色，下罐頭番茄、蒜瓣、紅酒、蜂蜜少許，熱水融開燴醬塊，下鍋攪勻，下切片的洋菇，煮滾關小火，不時攪拌以防黏鍋。大約滾個十到十五分鐘就可以了。這是不用從頭熬製 demiglace sauce 法式多蜜醬的偷懶做法，但也比單純炒洋蔥下肉片加醬塊的味道更醇厚。

感覺搭蛋包飯應該也不錯，下頓試試看。

晚餐做了夫人喜歡的香菜炒羊肉，加了一點孜然，用的是「羽上小羊肉燒烤片」，炒起來比火鍋片好吃。又用滷肉撇出來的豬油、民星頂級魚露、嫩薑片炒小松菜，起鍋前熗幾滴陳紹（謝謝 HO Chao-ti 提醒這個妙招），爽脆美味。

今天家裡來了三位大叔，一位費盡九牛二虎之力，把家裡走牆壁暗管的網路線從十年前的 Cat5 換成 Cat6。當年我們其實有指定要 Cat6 的線，監工疏忽，偷工減料，害我們始終無法充分利用光世代寬頻，今天總算搞定了。不過舍下這區最高只能裝 500MB 光纖，現在用 300MB 好像也沒啥不行，那就先這樣吧。

另兩位是來拯救回堵的冷氣排水管，最近兩個月，我們都得用臉盆接從承水盤漏下來的冷凝水，我把洗鋼筆的附管塑膠瓶的彎管拆下，用電火布黏在水盤邊，利用虹吸原理讓水流下來，但時不時還是要爬梯子上去擠一下，家裡一天到晚都有一線小瀑布。大叔早上蒞臨場勘，前後相了一相，立刻判斷堵塞部位是儲藏間連到大樓的管線出口。吃完午飯，他帶著家私過來，我們已經把儲藏間地上的東西搬出來了，他為LP唱片架、CD Boxset架和DVD架蒙上油紙，放好水桶，三兩下剪開水管，很快確定他的判斷正確，然後用二氧化碳鋼瓶高壓噴氣把堵塞的水垢清除乾淨，重新接管，還裝了日後可以維修的接口。我們本來擔心要拆天花板，結果如此乾淨俐落就解決心頭大患，大叔是我們的天使啊。

閒聊才知道他曾經替王傑的錄音室施工，還是「吉X堡」的大股東，想來根本不缺錢，做水電算是服務大眾做趣味吧。

大家叫他「連長」，是一位豪爽大氣的台灣男兒。我們知道以後水電問題可以找誰總顧問了，非常安心。■