今晚我想來點...鮮嫩炸雞搭配濃湯烏龍麵 ─ 日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
短期之內都不太能考慮出國旅遊的疫情時代，說到日本風味的烏龍麵，是否會覺得有點懷念呢？其實只要使用冷凍烏龍麵，搭配上家中現成的各類調味品和佐料，也能重現日本丸龜製麵烏龍麵店頭的好味道，如同親身到訪一樣哦！
品嘗讚岐的基本款，注入高湯享用的...
濃湯烏龍麵
據傳是因為沾麵的吃法太麻煩才誕生的，濃湯烏龍麵可添上牛肉、溫蛋或炸雞塊等，多彩的配菜組合，也是它的魅力。
塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
材料（１人分）
- 冷凍烏龍麵…１塊
- 炸雞塊（材料與調理法請參考下方）…4 塊
- 水菜（切成４㎝長）…1/4 株
〈濃湯汁〉
- 麵味露（２倍濃縮）・水…各３大匙
- 味醂（微波爐加熱30 ～ 40 秒）…２小匙
〈塔塔醬〉
- 美乃滋…２大匙
- 洋蔥（切碎）…２大匙
- 醃小黃瓜（切碎）…１小匙
〈炸雞塊醬汁〉
- 醬油…１大匙
- 砂糖…１小匙
調理法
- 將炸雞塊的醬汁材料放進耐熱器皿中，不用保鮮膜，放進微波爐加熱15秒，放涼。將塔塔醬的材料攪拌均勻。
- 煮烏龍麵，用冷水沖洗，瀝乾水分後盛進碗中（煮法→P.25）。倒進濃湯汁，放上炸雞塊和水菜。在炸雞塊上淋上❶，添上佐料。
佐料：柚子皮絲
［炸雞塊］
材料（１人分）
- 雞腿肉（切４等分）…120ℊ
- (A) 醬油…１/2 大匙、柚子果汁…１小匙、柚子皮絲…少許
- (B) 天婦羅粉…25ℊ、 水…40 ㎖
- 油炸油…適量
調理法
- 將雞肉、A放進盆裡揉搓一下，放置15分鐘。擦去水分，額外撒上一些天婦羅粉。
- 在另外一個盆裡將B混合，讓❶全體沾一下。
- 在鍋裡將油炸油加熱到170℃，放入❷油炸。
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然而，當那碗麵端到我面前時，我真的被眼前的景象所震撼。這碗烏龍麵看起來
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今天要介紹的是，本喵最喜歡的丸龜製麵品項，
酸酸甜甜的番茄濃湯，讓烏龍麵吸收了滿滿的湯汁，
雞肉的部分並不是說特別的軟嫩，
但是整碗麵的香氣會讓你原諒這個問題，
這就是他的魅力所在。
還要加碼介紹一下他們的炸蟹肉棒，
他吃起來裡面的味道其實就很火鍋料裡面的蟹肉棒，
但他厲害的地方是
如果要自己用一份好吃的炸雞料理，不知道大家都用什麼配方去醃製肉呢？前幾年看到網路有人推薦日清的「最高金賞炸雞粉」之後，海苔醬便ㄧ試成主顧！日清炸雞粉可以在全聯買得到，一包100g價格落在67元左右，不過全聯似乎常見的只有藍色（香蒜椒鹽）跟紅色（醬油香蒜）包裝。蝦皮超市有四款顏色可以選擇，多了黑色（醬
會吃讚岐烏龍麵，純粹是意外。朋友的小孩很喜歡吃讚岐烏龍麵，每次到美食街都會一定要吃，別的都不喜歡吃。我聽了好奇，今天也嘗試了一下。點的是番茄雞肉烏龍麵，沒有為什麼，純粹就是因為圖片看起來最好吃，反正很少吃，什麼口味都無所謂。
店裡煮麵的方法很特別特別，把麵從鍋裡撈了起來了以後，還會發出很大"吃"的
日式美食絕對是許多人很愛吃的。尤其日是烏龍麵亦是如此。以手工烏龍麵為主打的丸龜製麵，不管在日本或台灣總讓許多人一吃就愛上，在來台灣展店至今有十一年時間，這家道地日式烏龍麵絕對是台灣人很愛的麵食館。
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(新北市汐止遠雄店)
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