｜烘焙食譜｜#4 免烤生乳酪蛋糕—芒果
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
不用烤箱也可以吃到美味的乳酪蛋糕是件很幸福的事！
入口即化的生乳酪，在嘴中散發意想不到的突出乳香～比烤箱烤的更綿密！
清爽不膩口！在午後來一點，不但能滿足自己的口腹之慾，更是負擔低！對身體負擔低，罪惡感相對就低啦～但依然十分美味而且不用烤箱就可以完成！
《生乳酪蛋糕可以做很多不同的變化》
💫在夏天，做芒果口味的生乳酪
💫在冬天，做草莓口味的生乳酪
💫還有很多水果都有被製作成生乳酪蛋糕，像是檸檬、藍莓等等...
💫喜歡吃巧克力，也可以做出滿滿巧克力味的生乳酪！
食材📝（6個如圖小杯裝）
⟨餅乾底層⟩
1. 消化餅乾 / oreo餅乾 85g
2. 無鹽奶油 30g
⟨芒果泥A—乳酪餡⟩
1. 芒果140g
2. 細砂糖 55g
3. 檸檬汁 15g
4. 吉利丁片 7~8g
⟨芒果泥B—果凍層⟩
1. 芒果65g
2. 細砂糖 40g
3. 檸檬汁 13g
4. 飲用水 85g
5. 吉利丁片 5g
⟨乳酪內餡⟩
1. 奶油乳酪 100g
2. 馬斯卡彭乳酪 25g
3. 希臘無糖優格 150g
4. 牛奶 55g
5. 完成的芒果泥A
⟨裝飾⟩
1. 切塊芒果 適量
步驟✅
⟨餅乾底層⟩
1. 隔水加熱融化無鹽奶油
2. 壓碎餅乾
3. 將融化好的無鹽奶油加入餅乾碎屑裡
4. 倒入模具壓實
5. 冷藏至少一個小時
⟨芒果泥A製作⟩
1. 將芒果A和B一起用果汁機打成泥，再分成A、B兩部分
2. 將檸檬汁、細砂糖加入芒果泥A加熱
3. 煮芒果泥的同時，用冷水或冰水泡開吉利丁片
4. 將煮好的芒果離火，加入吉利丁片，攪拌至無吉利丁片即可
⟨芒果泥B製作⟩
1. 將飲用水、檸檬汁、細砂糖加入芒果泥加熱
2. 煮芒果泥的同時，用冷水或冰水泡開吉利丁片
3. 將煮好的芒果離火，加入吉利丁片，攪拌至無吉利丁片即可
⟨乳酪內餡製作⟩
1. 把奶油乳酪、馬斯卡彭乳酪放置室溫軟化，並拌開打至慕斯狀
2. 分次加入希臘優格拌勻
3. 分次加入牛奶拌勻
4. 分次過篩加入煮好的芒果泥A拌勻
5. 過篩乳酪醬，並將其倒入以冰好的餅乾底層模具中
6. 封上保鮮膜，冷藏1小時
⟨組合⟩
1. 從冰箱取出冰好的生乳酪，過篩倒入適當厚度的芒果泥B
2. 再封上保鮮膜，冷藏或冷凍4小時以上
3. 取出裝飾及完成
小秘密💬
1. 無鹽奶油也可用微波爐融化
2. 餅乾量可依自己喜好厚度比例調整
3. 餅乾不一定要壓很碎，可依留一些口感
4. 煮芒果泥時，切記不要煮滾，只需加熱至糖融化微溫即可！煮滾可能會影響吉利丁凝固效果
5. 芒果泥一定要過篩，不然會吃到一絲絲的芒果纖維喔！
6. 封保鮮膜的用意是避免冰箱的味道影響風味
7. 裝飾也可用一些百香果、檸檬皮點綴（依個人喜好）
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
先製作成卡士達當做基底後，再添加進要賦予的風味，比如各種水果、抹茶、巧克力.....看你喜歡什麼就加什麼。
融合了美式冰淇淋的濃郁口感，與義式冰淇淋的健康低熱量。
卻沒有美式過量的鮮奶油與糖，也沒有義式大量的冰淇淋粉，用以來快速創造出綿密質地。
前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
清爽檸檬蛋糕
晚上要享用牛排大餐，再來一個自製的檸檬蛋糕，無疑會為母親節帶來更多愉悅。蛋糕的清淡口味搭配上檸檬的清新香氣，相信會是一道受歡迎的甜點。這也是一個展現你心意的方式，讓媽媽感受到愛和關心。
材料
製作檸檬蛋糕並不難，材料：1 杯麵粉。1/2 杯砂糖。2 顆檸檬（取汁和皮屑）。1/2
趁著上週末空檔，小圓姐姐用了草莓優格飲，做了一款超級簡單的草莓優格慕斯蛋糕，
搭配新鮮草莓，酸甜可口，家人朋友都好喜歡呢🥰
這次的配方，提高的優格的比例，沒有加太多鮮奶油，所以吃起來更加清爽，非常消暑又不膩口！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～
橘子的季節，除了橘子鹹食料理外，做成烘焙甜點也是非常必要的～
這次使用蜜橘皮丁與蜂蜜，製作一款簡單又耐吃的麵包，拿來當早餐、點心都超適合～
尤其搭配橘子汁或牛奶一起吃，味道更香濃唷！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
詳細【橘子蜂蜜麵包】食譜 👇請點這裡👇
更多【小圓姐
前幾天很幸運抽中食力瑪西莫草莓優格夾心蛋糕的試吃體驗
上班嘴饞的時候
比起餅乾
我更喜歡吃一些不會太乾的小點心
這款草莓優格夾心蛋糕就是屬於我會喜歡吃的甜點
不過平時不吃太甜的朋友要稍微注意一下喔🤣
一整袋裡面有10塊小蛋糕
每塊小蛋糕的熱量大概約100克
所以一天吃一塊剛好
這款台中甜點—雪絨乳酪蛋糕
屬於低調高級感，使用的原料很簡單，乳酪、白巧克力、香草莢，不添加鮮奶油、奶油、香精，卻能散發出讓人難以忘懷的濃醇香，不只用料實在，也要歸功於師傅搭配完美的比例及製作工法，讓一個看似簡單的乳酪蛋糕產生讓人著迷的魔力
天氣冷的時候
晚上偶爾會想喝一杯熱牛奶🥛
但到超商買的鮮奶又很怕喝起來會有一點淡淡的奶味不夠重
前陣子在全聯看到這款來自紐西蘭的紐牧然鮮乳
據官網介紹
這款鮮乳的乳牛都是天然草飼、自然放牧
擠出來的牛乳除了富含鈣質、蛋白
還具有豐富的CLA、維生素D和β-胡蘿蔔素
成分很簡單是100%生乳
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
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材料
製作檸檬蛋糕並不難，材料：1 杯麵粉。1/2 杯砂糖。2 顆檸檬（取汁和皮屑）。1/2
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還具有豐富的CLA、維生素D和β-胡蘿蔔素
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