【在家烘焙】也是義大利甜點:奶酪

2023/03/22閱讀時間約 1 分鐘
剛好收到一些大湖的豐香草莓,得以抓住草莓季的尾巴,拿一些做成果醬,另外一些除了直接吃之外,還可以放到奶酪裡一起享用。

才3月就已經有點熱了,這時總是需要一些涼品來降溫,除了焦糖布丁之外,另外一種可以快速完成的夏日聖品就是奶酪🥛啦!


奶酪義大利文是 Panna cotta,煮過的鮮奶油之意,先將草莓洗淨切片放進奶酪杯,再倒入奶酪冷藏4小時左右,要吃之前淋上自製草莓果醬,完美!

草莓果醬的材料非常簡單,只有:草莓、砂糖、檸檬汁,檸檬汁是為了維持顏色鮮豔用的。有麵包機的人可以用麵包機設定行程來煮,十分方便。


以前也有朋友送過她的阿木自己做的洛神果醬,當時除了當飲品之外,還可以做奶酪,多的直接當果凍。

奶酪其實外面餐廳一小杯都要$40~60,自己做其實很簡單,這次的簡單是平常沒在做烘焙的人也覺得簡單的簡單,唯一的小眉角,就是吉利丁泡水之後真的要擠的夠乾,不然成品的奶酪會不夠凝固。



材料包含:
鮮奶
鮮奶油

吉利丁


大致作法:
1、吉利丁片泡冰水
2、牛奶、糖加熱(不要煮滾)
3、糖融化後關火加鮮奶油拌勻
4、此時將泡軟的吉利丁盡量把水擠掉,加入鍋中混和均勻,吉利丁完全融化時即可盛入容器中
5、在室溫放涼之後,就可冰入冰箱(約需4-6小時)



上述步驟完成只需要10分鐘,多做幾杯放在冰箱,隨時迎接夏天。
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