【餐廳在我家】今日早餐~剩材上桌
今日晏起，卻有難得的閒情做一份特別的早餐
主要因為突然想吃特別的
找出前天剩的一小片雞胸肉
(我習慣將剩菜以真空袋包裝，冷藏或冷凍保存)
拿出一顆雞蛋、兩片吐司
廚房紙巾打濕，略為擠乾
放在大同電鍋裡
(大同電鍋是我認為最好用的鍋)
雞蛋與冷藏乾煎雞胸肉(撕條)一起放在濕紙巾上
按下開關，我梳洗去
前晚的乾煎雞胸肉做法很簡單
雞胸肉橫剖成兩片
醃些米酒、鹽、黑胡椒粉、羅勒葉
(平常我是用義大利綜合香料
偏偏用完了，沒補貨)
醃半小時以上
(其實前天我是午睡前醃
午睡起，忙我的事，做飯前才拿出來)
起油鍋，兩面煎黃、煎熟，就香香起鍋
(第一遍兩面微黃時，我加些許的水，加蓋，燜煎)
蛋熟了、雞肉熱了
烤吐司，雞蛋剝殼，分兩半，一半切片、一半留著
吐司塗抹無鹽奶油，放上雞肉、切片雞蛋
另一半雞蛋加鹽、黑胡椒
沖一杯芝麻亞麻籽牛奶
方便豐盛美味的剩材早餐上桌
開吃！
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