義大利脆餅Biscotti | 低醣烘焙 | 生酮友善

田安石的安時好日子❤

無糖 無麵粉

材料 :

• 去殼夏威夷果仁1杯〈美式量杯約240ML容量〉
• 全蛋1顆
• 烘焙用或馬卡龍專用杏仁粉1杯〈美式量杯約240ML容量〉
• 椰子口味甜菊糖10滴
• 無鋁泡打粉1小匙
• 黃金亞麻仁籽粉1大匙
• 室溫奶油30g
• 檸檬皮少許
• 少許 鹽

作法步驟 :

1. 奶油至於室溫中放軟
2. 烤箱預熱160度C
3. 將夏威夷果仁打碎
4. 將杏仁粉以及其他乾性材料加入打碎的1中拌勻
5. 將蛋, 甜菊糖,奶油以及檸檬皮加入3中較拌均勻成團
6. 將麵團拍1杯打呈橢圓狀放入以預熱之烤箱烘烤20分鐘
7. 將烤箱降溫至120度C
8. 麵團切片至於已降溫之烤箱烘烤約45分鐘
9. 放涼即可食用

提醒

• 麵糰分兩大塊，形狀是成功關鍵
• 麵糰厚度不超過三公分，約ㄧ支手指寬度
• 第一次烤完取出要放溫涼再切片
• 切刀要夠鋒利
• 第二次低溫烤上下火都要開，十五分鐘翻面一次直到整塊酥脆為止
• 請裝密封罐保持脆度

田安石祈願我們一起安心安食 過著安時好日子❤❤