在1538年,一位名為Paracelsus的醫生替我們建立了一個重要的概念:「所有東西有沒有毒,都取決於劑量 (All things are poison and not without poison; only the dose makes a thing not poison)」,或者也可以理解為:「所有東西只要到了夠高的劑量都有毒,包含水」,不過這概念只包含了一半的拼圖,另一半拼圖,則是在1887年,由H. Schulz所補上,他首次證明了,有毒物質在低劑量時,不僅如同Paracelsus所說的一樣沒有毒,而且還「對身體有益」,而我們稱此現象為「Hormesis (毒物興奮反應)」,或者也稱為「Preconditioning (預適應)」,我們在先前解說糖成癮與毒品成癮的文章內【為何我們會糖成癮? ─ 獎勵系統】也有提過,正是因為毒物低劑量對我們有益,我們才會對毒品上癮,有興趣的朋友可以讀一下。
Dernini, S., Berry, E., Serra-Majem, L., La Vecchia, C., Capone, R., Medina, F., … Trichopoulou, A. (2016). Med Diet 4.0: the Mediterranean diet with four sustainable benefits. Public Health Nutrition, 20(07), 1322–1330.
Martucci, M., Ostan, R., Biondi, F., Bellavista, E., Fabbri, C., Bertarelli, C., … Santoro, A. (2017). Mediterranean diet and inflammaging within the hormesis paradigm. Nutrition Reviews, 75(6), 442–455.
近年,大家越來越注重養身,不只要求吃得好,還要吃得健康
在此專題,我們不會只是和大家介紹什麼是地中海飲食,因為網路上隨便找就能獲的充足資訊了
因此,我們將與大家細談地中海飲食「具體的保健的依據是甚麼?」、「它憑什麼健康?」
希望能幫助大家更有根據地選擇及從事地中海飲食計畫!
Nous makes life!