咖啡喝多了可能會影響5大營養素的吸收！ 專家揭示最佳飲用時間，讓您精神煥發，不傷身體

喝咖啡的人遍布全球。 大約 29% 的美國人每天喝兩杯咖啡，13% 喝三杯，14% 喝四到五杯，9% 每天喝六杯以上。 許多人報告說喝咖啡後感覺精力充沛，但重要的是要記住，咖啡因可以減少一些維生素和礦物質的吸收並加速它們的消除。 以下五種營養素是最有可能受到影響的營養素： 1 鈣：一杯咖啡含有大約 5 毫克的鈣，幾小時後會在大便或尿液中排出。 咖啡可能會改變鈣的吸收並增強骨骼中鈣的釋放。 然而，根據俄勒岡州萊納斯鮑林研究所的說法，只要鈣攝入量正常，咖啡就會影響骨骼健康的證據很少。 當然，還有其他研究表明，你喝了多少咖啡和你患了多少骨質疏鬆症之間存在聯繫。 正常的鈣攝入量、咖啡的攝入量以及骨骼的健康都是喝咖啡時要考慮的明顯問題。 維生素D2： 鈣的吸收與維生素 D 密切相關。咖啡因是一種維生素 D 受體抑製劑，這意味著它會干擾維生素 D 的吸收，降低骨密度並導致骨質疏鬆症。 基於此，萊納斯鮑林研究所建議將咖啡的使用量限制在每天不超過三杯，並攝入足夠的鈣和維生素 D 以抵消任何潛在的骨骼損傷影響。 3 鐵：咖啡因會抑製鐵的吸收，因為咖啡中的酚類化學物質會與非血紅素鐵結合。 血紅素鐵和非血紅素鐵是飲食中鐵的兩種形式。 三價鐵被小腸細胞刷狀邊緣上的鐵離子還原，構成食物中非血紅素鐵的大部分。 該酶在十二指腸中被還原為亞鐵離子，然後被吸收。 咖啡因對鐵吸收的干擾會降低紅細胞的合成，當攝入富含鐵的食物時，咖啡因會限製鐵的吸收高達 80%。 根據發表在《食品科學與質量管理》上的一項研究，“任何含咖啡因的飲料都應與含鐵食物隔離至少一個小時，以免影響吸收。” 咖啡因具有利尿作用，這意味著水溶性維生素（如維生素 B）會因尿量增加而流失。 咖啡因可能會破壞硫胺素（維生素 B1）的代謝，通常稱為維生素 B1。 另一方面，咖啡因會刺激胃酸分泌，從而增加胃壁細胞釋放的內源性物質，從而提高維生素B12的吸收。 鎂（5 號）： 根據發表在《生命科學》、肌酐和水的一項小型研究，31 至 78 歲的女性在喝咖啡中的 6 毫克/公斤咖啡因後，兩小時後會在尿液中排出鎂、鈣、鈉、氯化物和鉀。 腎小管對鈣、鎂的重吸收也減少了過去的研究發現，咖啡因的推薦攝入量為400mg/天（約相當於6mg/kg），不會對人體產生負面影響。 一般三杯左右。 然而，對於許多依賴咖啡來獲取能量的咖啡飲用者來說，停止或少喝是具有挑戰性的。 剩下的唯一一件事就是決定飲酒時間表。 根據發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究，當咖啡與餐點一起食用時，鐵的吸收率從 5.88% 下降到 1.64%（滴漏咖啡）和 0.97%（速溶咖啡），但如果飲用咖啡，鐵的吸收不會改變。 飯前一小時； 然而，即使飯後一小時服用，鐵的吸收仍與組合相同，失去了分離的意義。 因此，也許煮一杯咖啡並聊一會兒會更好。 此外，根據 2020 年 2 月的 BMC Cancer 研究，喝咖啡與肝癌和子宮內膜癌的發生呈負相關。 當然，自己權衡利弊； 如果沒有什麼是過度的，應該沒有嚴重的問題。