烹饪日记【党参北芪鸡汤】
閱讀時間約 2 分鐘
难得的星期日，今天决定来煲汤-今天用的汤水药材包是-党参北芪。
今天八哥小栗要记录下久违的下厨日记。
我爱烹饪绝对是遗传到我老爸的基因，从我有记忆以来，我家的大厨就是我老爸。
我也遗传到他的饮食口味，就是特别爱喝热热的汤水。
难得的星期日，今天决定来煲汤-今天用的汤水药材包是-党参北芪。
蜜枣是我自己而外添加。
红枣和枸杞我也自己稍微加量-自家人吃所以料一定要足。
接下来我来为大家简单介绍各种药材的功效。
党参-适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者。
北芪-补脾益气，利水消肿。
茯苓-健脾，健胃，宁神，改善记忆力。
蜜枣-有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效。（煲汤我会很喜欢用蜜枣来增加自然甜味）
红枣-增强免疫力，镇静安神。（女人宜多服用）
龙眼干-补血益气抗衰老。（女人宜多服用）
枸杞-增加免疫力，护肝，护眼。（女人宜多服用）
材料下锅前记得冲洗干净。
我妈教我煮鸡汤前鸡肉一定要焯水去掉血水。这样的动作一来可以让我们的鸡汤清澈不会污浊，二来焯水的作用也可以去掉鸡腥味。今天我用温水焯鸡肉，大约10十分钟。
鸡肉焯水后，我有再一次用冷水清洗一遍。放一旁备用。
结下来我先滚好一锅热水，直接把药材下锅，除了枸杞因为它不易久煮会破坏它原有的营养。通常我是要熄火前才下枸杞。药材我让它滚10分钟左右，才下鸡肉。今天使用鸡肉的分量是5支L形大鸡腿。（一支鸡腿剁三块，这个又小贩帮忙处理好了）
让汤水大滚后，我才转成小火，让它自己煮1个小时（慢火煮，太大火，鸡肉易烂，鸡汤也不足味）
大约煮了一个小时后，鸡肉也够软了，我就加入枸杞煮5分钟，加入海盐调味就完成了。
没有使用任何味精，调味料只用海盐。
加入面线，一道简单的药材鸡面线汤就完成了！
卖相还OK吧。
希望家人们会喜欢。
希望大家会喜欢八哥小栗今天小小的分享。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
也記得來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師陪你度過生活每一天
→→→ https://www.facebook.com/kuodietitian/
收到一把山當歸
打工的老闆送大家一人一大把新鮮的山當歸
說是跟山上的農民訂的，跟我們分享
以前如果有到清境農場走走時，都會順便帶一把回家燉雞湯
這次賺到了，不用上山也有山當歸
上次有分享過山當歸花，這次分享作法
山當歸雞湯作法
把山當歸的根用刷子刷乾淨
根莖葉全部放進大鍋裡慢慢煮
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
菜單如下：
老吳要求的糖醋排骨
清蒸獅子頭
蒜蓉帝王蟹腳
江米扣肉，就是糯米加上五花肉一起蒸，非常有飽足感。
主角是在直播間買的花膠雞湯，因為太好喝，一整個晚上停不下來。
花膠雞湯真的是一個怎麼喝都喝不膩的湯品，這一鍋滿滿的膠原蛋白，又是養顏又是養生，我之前也買過其他餐飲
製作自己的雞高湯是從雞骨中提取每一點風味的絕佳方法，這些骨頭通常會被丟棄。每當你烤雞時，將雞骨放入冰箱，直到你有一些保存好的雞骨。將骨頭放入鍋中，加水，加入1根胡蘿蔔、1根芹菜條、1個切碎的洋蔥、2片月桂葉和胡椒粒。煮沸1小時（或在壓力鍋中煮30分鐘），然後過濾。讓高湯完全冷卻，然後冷凍在密封容
起了個大早，其實還比平常晚了一點。
想把昨天到手的卜蜂人蔘雞湯煮來吃看看。
本來是要買來給我婆婆過年添道年菜，但她說她也買了一套年菜組合，好吧，就拿回家跟小豬、大豬一起享用。
而今天大豬有重要的考試，為了滿足他愛吃米飯的胃，為娘的就早起洗手作羹湯吧，突然覺得自己好賢惠🤣🤣🤣
先將洗好的
今晚煮些許糙米、紅豆、綠豆、薏仁，快熟時再加上紅棗、黑棗、龍眼乾，起鍋時加上3種堅果及兩種葡萄乾，少許黑糖，煮了小碗臘八粥，與胃食道逆流嚴重的長輩分食。
營養可口養生沒腸胃負擔的臘八粥。
但忘了拍攝，哈。
以往會煮較多，不過相對就要吃好幾次，覺得反而有負擔。
雖然在龍山寺附近的36圓仔店有販
拾。ten其實也蠻愛喝湯的，每餐都會有一碗湯品，當然，只有在假日才有機會煮，煮湯不難，但是，湯很多時候都是要靠時間來燉煮跟煲，這點香港人就很厲害了。
山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用
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