《食譜》山藥玉米排骨湯

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
山藥玉米排骨湯

山藥玉米排骨湯


拾。ten其實也蠻愛喝湯的,每餐都會有一碗湯品,當然,只有在假日才有機會煮,煮湯不難,但是,湯很多時候都是要靠時間來燉煮跟煲,這點香港人就很厲害了。


山藥玉米排骨湯
食材:山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒


作法:

1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用;蒜頭剝皮拍扁備用。
#山藥可以先用筷子插柱底部,在削皮這樣手就不會沾到山藥的黏液而一直滑動,手也不會癢(有些人手比較敏感會癢,有點像削芋頭一樣)

2.先裝一鍋水被排骨放進去,開火煮川燙排骨約1分鐘左右,把排骨倒出沖洗冷水備用。#川燙過的排骨可以去除骨頭原本少許腥味及雜質,燉煮時湯頭會比較清澈。

3.再把山藥、排骨、玉米、紅蘿蔔、雞湯塊、約一杯米酒、蒜頭放入鍋中,再把過濾水將鍋子裝倒9分滿。

#一杯米酒=一杯量米杯

4.放入大同電鍋中,外鍋加二杯水,蓋上鍋蓋約30分鐘後,電鍋開鍋跳起,在是喝湯頭,依照個人口味加入少許鹽巴、味精...等調味粉,就可以上桌享受美味湯品了。
#一杯水約15分鐘(我常用大同電鍋的經驗值)

PS.大同電鍋煲湯真的很方便,不太用學習就可以輕鬆燉煮出美味湯品。

燉煮好的山藥玉米排骨湯

燉煮好的山藥玉米排骨湯


外鍋二杯水,很簡單就可以煮好的山藥玉米排骨湯。


山藥玉米排骨湯

山藥玉米排骨湯


山藥、紅蘿蔔都很軟爛了,玉米也很甜,排骨適中(要更軟爛需要再燉煮久一點),有個方式是排骨可以先先用一杯水先燉煮,後續,在加入其他食材再用二杯水來燉煮,排骨就會夠軟爛了。


煲湯不難,只要你有心,人人都會是食神,也歡迎跟拾。ten分享您煲湯的秘訣吧!!!


我是拾。ten,從小在自助餐長大,故手藝全部傳承偷學爺爺、老爸外加自學,喜歡到處吃美食也愛自己下廚料理。









avatar-img
28會員
81內容數
這邊是拾。ten的創作空間,有心情、有插畫、有小說、有食譜、有攝影、有許多許多不同的創作,歡迎常來坐坐觀看。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
拾。ten的沙龍 的其他內容
拾。ten也蠻愛吃炸天婦羅,也就是甜不辣啦~~~ 相信很多人也愛在鹹酥雞攤買炸甜不辣,其實,炸這個不難,只是,為了炸要耗用很多的油,但現在有了氣炸鍋,就可以隨心所欲的料理了。 拾。ten是氣炸鍋新手,很多的氣炸都還在研究中,今天,來到全聯就買一盒基隆手工天婦羅條,回家氣炸實驗看看~~~
進藤喜彥的牛肉高麗菜飯食譜,教你如何煮出美味的牛肉高麗菜飯。適合愛料理的朋友參考。
拾。ten有時假日會魯一些牛腱肉起來放冰箱,牛肉湯也會冷凍著,晚餐有時就可以切牛腱肉來吃,想吃牛肉麵就可以就可以把湯解凍加熱,在煮個麵條燙份青菜,就是一份美味的紅燒牛肉麵了。 紅燒牛肉麵 材料:牛腱、滷包、豆瓣醬、洋蔥、白紅蘿蔔、老薑、青蔥、米酒、醬油。 1.洋蔥切段、白紅蘿蔔切塊
拾。ten有陣子的晚餐幾乎都是煎牛排,那時晚餐不吃澱粉類,每年公司的健康檢查,體脂都有點過高,體重也一直往上飆升,所以,有在晚上控制飲食,牛肉的蛋白質含量很高,也很適合減脂時時用,而肋眼牛排也是拾。ten蠻喜愛的部位,帶有油脂吃起來卻不膩,記得,一定要選美國牛,因為,那個香氣跟口感是澳洲牛無法比
每年的冬至我下班都會煮上一鍋鹹湯圓鍋,鍋中有客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿,這樣一鍋在寒冷的冬天裡,可以暫時溫暖著全家人的胃。 鹹湯圓鍋材料:客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿、香菇、豬肉絲、蒜苗、蒜頭。 1.豬肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。 2.香菇切條狀、茼蒿切段、蒜苗切片洗
這道料理也是拾。ten蠻長料理的一道家常菜色,簡簡單單下班就可以輕鬆享用了。 牛肉炒青椒 材料:牛肉100g、青椒2顆 1.牛肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。 2.青椒切絲洗淨備用。(因為是炒肉絲,故青椒也需要切成絲狀,除了入口感一致性外,再拌炒時也好拿捏食材的熟度) 3.鍋
拾。ten也蠻愛吃炸天婦羅,也就是甜不辣啦~~~ 相信很多人也愛在鹹酥雞攤買炸甜不辣,其實,炸這個不難,只是,為了炸要耗用很多的油,但現在有了氣炸鍋,就可以隨心所欲的料理了。 拾。ten是氣炸鍋新手,很多的氣炸都還在研究中,今天,來到全聯就買一盒基隆手工天婦羅條,回家氣炸實驗看看~~~
進藤喜彥的牛肉高麗菜飯食譜,教你如何煮出美味的牛肉高麗菜飯。適合愛料理的朋友參考。
拾。ten有時假日會魯一些牛腱肉起來放冰箱,牛肉湯也會冷凍著,晚餐有時就可以切牛腱肉來吃,想吃牛肉麵就可以就可以把湯解凍加熱,在煮個麵條燙份青菜,就是一份美味的紅燒牛肉麵了。 紅燒牛肉麵 材料:牛腱、滷包、豆瓣醬、洋蔥、白紅蘿蔔、老薑、青蔥、米酒、醬油。 1.洋蔥切段、白紅蘿蔔切塊
拾。ten有陣子的晚餐幾乎都是煎牛排,那時晚餐不吃澱粉類,每年公司的健康檢查,體脂都有點過高,體重也一直往上飆升,所以,有在晚上控制飲食,牛肉的蛋白質含量很高,也很適合減脂時時用,而肋眼牛排也是拾。ten蠻喜愛的部位,帶有油脂吃起來卻不膩,記得,一定要選美國牛,因為,那個香氣跟口感是澳洲牛無法比
每年的冬至我下班都會煮上一鍋鹹湯圓鍋,鍋中有客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿,這樣一鍋在寒冷的冬天裡,可以暫時溫暖著全家人的胃。 鹹湯圓鍋材料:客家鹹湯圓、蘿蔔糕、餛飩、茼蒿、香菇、豬肉絲、蒜苗、蒜頭。 1.豬肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。 2.香菇切條狀、茼蒿切段、蒜苗切片洗
這道料理也是拾。ten蠻長料理的一道家常菜色,簡簡單單下班就可以輕鬆享用了。 牛肉炒青椒 材料:牛肉100g、青椒2顆 1.牛肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。 2.青椒切絲洗淨備用。(因為是炒肉絲,故青椒也需要切成絲狀,除了入口感一致性外,再拌炒時也好拿捏食材的熟度) 3.鍋
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
食材: 雞腿肉 生菜 飯 調味料: 醬油 蠔油 黑胡椒 鹽
Thumbnail
在佛陀天降月期間(2024年11月2日~12月1日),廣行善法,功德將增長十億倍。觀音山發起響應「五大善行」的活動,將殊勝佛法融入世間的善巧方便,利樂有情;舉辦一系列供養偉大佛陀的法會,與會大眾可隨喜參與,超薦先亡以及增長福祿。
每天早上整理最新重要資訊,並於8:00在方格子上架 週一至周五(台股交易日)上架,因智財權關係,故僅提供新聞連結,可點擊標題連結原文。 進階的盤勢解析、個股籌碼、技術線型觀察,與我自己的經驗案例分享,方格子有每日進階報告「米勒投資沙龍https://vocus.cc/salon/mill
Thumbnail
「蓮房魚包」出自林洪的《山家清供》,是南宋時期非常有創意的一道花卉料理。它將鱖魚肉填塞進蓮蓬內,在蒸煮的過程中,蓮香薰入魚肉,就可讓葷腥的魚肉脫去塵俗之味。是一道風雅又對今日料理富有啟發性的花食!
Thumbnail
一、麩質是什麼?—麩質不耐的生理反應 麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質,對於一些人來說,它會引起一系列的不適症狀。麩質不耐受或麩質敏感症狀包括腹脹、腹痛、腹瀉、便秘、頭痛和疲勞等。這些症狀會嚴重影響日常生活品質。知名網球選手Novak Djokovic在發現自己對麩質不耐受後,改變了
Thumbnail
出國前到龍山寺拜拜祈福旅遊平安愉快,發現了一家超強的排骨湯! 誠記原汁排骨湯 地址:台北市萬華區西昌街247號 電話:02-2302-7959 時間:全年無休 店面有分室內及室外區,餐具及醬料自取! 誠記原汁排骨湯的菜單項目簡單清楚,主體是排骨湯及高麗菜飯,還有很多銅板價的美食小菜!
Thumbnail
 臺灣傳統小吃中,排骨湯是作法簡單的品項,講究熬燉的基本功,每以湯頭一決勝負。 關於臺北地區的排骨湯,萬華祖師廟原汁排骨大王和大稻埕慈聖宮早市排骨湯都深得我心,列入我的美食地圖之中。不過,延平北路三段17巷口「灶頂」排骨湯也不遑多讓,足可與前述二者分庭抗禮。此攤中午開始營業,售完為止。 灶頂
Thumbnail
  我超愛喝湯,不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。   今天先來說說雞湯,雞湯有超多口味。   基礎食材:薑、雞腿肉   調味料:雞高湯、米酒   把雞腿肉川燙去血渣(薑片米酒),沖乾淨(我會把雞皮拔掉),放入壓力鍋,下薑片、米酒、一罐雞高
Thumbnail
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可 1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底,直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘,但覺有點起司味, ,非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
Thumbnail
歡迎來到我們的食譜部落格! 今天我們將分享一個經典的家常料理:燉雞湯。 這道湯品滋補養身,溫暖身心,是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。 材料:雞肉:1隻(約2-3磅,最好使用整隻雞) 水:8杯 胡蘿蔔:2根(切塊) 洋蔥:1個(切塊) 西芹:2根(切段) 蒜頭:3瓣(切碎) 鮮香草(
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
食材: 雞腿肉 生菜 飯 調味料: 醬油 蠔油 黑胡椒 鹽
Thumbnail
在佛陀天降月期間(2024年11月2日~12月1日),廣行善法,功德將增長十億倍。觀音山發起響應「五大善行」的活動,將殊勝佛法融入世間的善巧方便,利樂有情;舉辦一系列供養偉大佛陀的法會,與會大眾可隨喜參與,超薦先亡以及增長福祿。
每天早上整理最新重要資訊,並於8:00在方格子上架 週一至周五(台股交易日)上架,因智財權關係,故僅提供新聞連結,可點擊標題連結原文。 進階的盤勢解析、個股籌碼、技術線型觀察,與我自己的經驗案例分享,方格子有每日進階報告「米勒投資沙龍https://vocus.cc/salon/mill
Thumbnail
「蓮房魚包」出自林洪的《山家清供》,是南宋時期非常有創意的一道花卉料理。它將鱖魚肉填塞進蓮蓬內,在蒸煮的過程中,蓮香薰入魚肉,就可讓葷腥的魚肉脫去塵俗之味。是一道風雅又對今日料理富有啟發性的花食!
Thumbnail
一、麩質是什麼?—麩質不耐的生理反應 麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質,對於一些人來說,它會引起一系列的不適症狀。麩質不耐受或麩質敏感症狀包括腹脹、腹痛、腹瀉、便秘、頭痛和疲勞等。這些症狀會嚴重影響日常生活品質。知名網球選手Novak Djokovic在發現自己對麩質不耐受後,改變了
Thumbnail
出國前到龍山寺拜拜祈福旅遊平安愉快,發現了一家超強的排骨湯! 誠記原汁排骨湯 地址:台北市萬華區西昌街247號 電話:02-2302-7959 時間:全年無休 店面有分室內及室外區,餐具及醬料自取! 誠記原汁排骨湯的菜單項目簡單清楚,主體是排骨湯及高麗菜飯,還有很多銅板價的美食小菜!
Thumbnail
 臺灣傳統小吃中,排骨湯是作法簡單的品項,講究熬燉的基本功,每以湯頭一決勝負。 關於臺北地區的排骨湯,萬華祖師廟原汁排骨大王和大稻埕慈聖宮早市排骨湯都深得我心,列入我的美食地圖之中。不過,延平北路三段17巷口「灶頂」排骨湯也不遑多讓,足可與前述二者分庭抗禮。此攤中午開始營業,售完為止。 灶頂
Thumbnail
  我超愛喝湯,不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。   今天先來說說雞湯,雞湯有超多口味。   基礎食材:薑、雞腿肉   調味料:雞高湯、米酒   把雞腿肉川燙去血渣(薑片米酒),沖乾淨(我會把雞皮拔掉),放入壓力鍋,下薑片、米酒、一罐雞高
Thumbnail
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可 1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底,直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘,但覺有點起司味, ,非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
Thumbnail
歡迎來到我們的食譜部落格! 今天我們將分享一個經典的家常料理:燉雞湯。 這道湯品滋補養身,溫暖身心,是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。 材料:雞肉:1隻(約2-3磅,最好使用整隻雞) 水:8杯 胡蘿蔔:2根(切塊) 洋蔥:1個(切塊) 西芹:2根(切段) 蒜頭:3瓣(切碎) 鮮香草(