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台南有一天冬天便珍惜一天｜陶烘咖啡Nr. 116 & Nr. 117｜地始凍
閱讀時間約 4 分鐘
能有意識，感謝覺知
能有覺知，感謝自我
能有自我，感謝接納自己
有意識到現在，以前的冬天不管是在台北，高雄，還是台南，感覺得到涼意甚至寒意的期間約莫三到四個月，至今日，筆者人在台南走跳，有涼意的秋冬日合起來大概只剩下兩個月，也許更少．且過且珍惜，或許溫室效應到哪天，會出現反轉，到時候就會期待夏天了
這次陶烘距離上次只有兩週，剛好有個朋友拿了一些豆子，跟筆者說很適合義式，也問筆者看看是否還有熟豆．
哎呀，看了看庫存，沒剩多少，討論後決定再烘一批
陶鍋烘焙，基於先天上沒有讓豆子滾動和可調整風的機構，有些焙度的豆子，像是極淺焙到淺焙，中深焙到深焙，都得要天時地利人和．影響的變數很多，一手拿鏟子，一手拿測溫槍，就這樣讓豆子從常溫到烘完下豆．
說是天時地利人和，往淺的焙度這一邊，用陶鍋烘？
筆者說，別做夢了，焙度梯度大，大概率的豆子都是沒熟的
往深的那一邊，有機會，豆子的ROR得要非常小心
其實筆者對於深焙是有憧憬的，和淺焙的大風大火不同，深焙更多的是溫柔．以陶鍋烘豆而言，能每一鍋都往深焙去，而豆香沒有一絲焦味，這表示真的很溫柔，其實用機器烘也是一樣的概念，深焙沒有比較簡單，只是台灣的市場特特特愛淺的那邊，也許就是這樣筆者如果出國或是買海外的豆子，有日本的店家，可說情有獨鍾
哎呀，看了看庫存，沒剩多少，討論後決定再烘一批
陶鍋烘焙，基於先天上沒有讓豆子滾動和可調整風的機構，有些焙度的豆子，像是極淺焙到淺焙，中深焙到深焙，都得要天時地利人和．影響的變數很多，一手拿鏟子，一手拿測溫槍，就這樣讓豆子從常溫到烘完下豆．
說是天時地利人和，往淺的焙度這一邊，用陶鍋烘？
筆者說，別做夢了，焙度梯度大，大概率的豆子都是沒熟的
往深的那一邊，有機會，豆子的ROR得要非常小心
其實筆者對於深焙是有憧憬的，和淺焙的大風大火不同，深焙更多的是溫柔．以陶鍋烘豆而言，能每一鍋都往深焙去，而豆香沒有一絲焦味，這表示真的很溫柔，其實用機器烘也是一樣的概念，深焙沒有比較簡單，只是台灣的市場特特特愛淺的那邊，也許就是這樣筆者如果出國或是買海外的豆子，有日本的店家，可說情有獨鍾
這次烘的有
Nr116 衣索比亞 紫羅蘭秘密
Nr117 哥斯大黎加拉洛克莊園日曬藝伎
Nr116 衣索比亞 紫羅蘭秘密
Nr117 哥斯大黎加拉洛克莊園日曬藝伎
每次烘都是兩支豆子，上一批烘過的，會是這批的首烘，就這樣的排序下去
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期更新陶鍋烘焙紀錄
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祝福您 歲月 靜好 日日 好日
By Esteban
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
焙茶背後的故事，和我們貞葉林品牌所想傳達的形象不謀而和，溫潤淡雅，有深度卻親切不苦澀。因為頻率相同，讓我們有緣分相遇，因此我們想由焙茶出發，鑽研焙茶甜點。
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
【本文摘要】
在台灣的茶葉世界中，南投名間的不知春茶顯得尤為獨特。這款茶以其精緻的製作過程和豐富的口感而著稱，特別是採集於冬茶與隔年春茶之間的時期，氣候變化為其添加了獨特風味。採用團揉技術製成，不僅保留了茶葉的完整性，還增強了茶湯的圓潤和飽滿感。
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~
長工的夢話~~~~現在的咖啡
1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。
3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
真心覺得，烘深焙的難度比烘淺焙高太多了
中焙以前那條烘焙曲線太多人留下軌跡給其他人參考
中焙以後那條線都還是一步一腳印慢慢摸索出來的
這三四年來的體悟是深焙要高規格的好喝，生豆品質絕不能差
來個勁爆的！
真的..勁..爆.
快烘二爆中..黑嚕嚕、油亮
哥倫比亞 酒香 薇拉陽光
使用金
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
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手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
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1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。
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3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。
4
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應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
真心覺得，烘深焙的難度比烘淺焙高太多了
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中焙以後那條線都還是一步一腳印慢慢摸索出來的
這三四年來的體悟是深焙要高規格的好喝，生豆品質絕不能差
來個勁爆的！
真的..勁..爆.
快烘二爆中..黑嚕嚕、油亮
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最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
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一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
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不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻