每週二、四,在慈惠醫院的日間部,訂外食的部分,就有「後庄素食館」的店家。 而我今天,訂乾意麵。 爽口的口感 剛開始吃豆芽菜和地瓜葉,感到爽口。 結果,在我越吃越順時,吃到見底,感到醬汁的甜。 所以,一開始的口感,不只爽口,而吃到醬汁時,反而有點反胃。 素肉燥的甜 以口感來說,豆類最適合。 因為我覺得,用豆類做素肉,具有葷肉的口感和嚼勁。 因此我覺得,素肉的蛋白質,反而容易取得。