剛搬來沖繩時意外發現很不錯的早午餐店FLAP COFFEE（誤）。其實是餐點美味，咖啡也好喝的咖啡廳啦！沖繩算是觀光地，加上美軍進駐，有日本夏威夷之稱，所以跟夏威夷一樣早午餐店也特別盛行。不過，蠻多是餐點不錯但咖啡一般般的店，但FLAP就是咖啡與餐點都可以得到滿足，前一陣子上日本大特搜節目談沖繩推薦咖啡店5間，FLAP COFFEE就是第2名。
位於沖繩的FLAP COFFEE
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FLAP COFFEE的班尼迪克蛋與咖啡
FLAP在沖繩有2家店，分別是名護本店與普天間店，名護本店位於北部的名護市，普天間店位於中部的宜野湾市。我個人很喜歡FLAP的濃縮咖啡，除了單品外也會喝他們的牛奶咖啡，餐點則推薦班尼迪克蛋及咖哩，麵包也是與沖繩名店合作。
FLAP COFFEE的乾卡布奇諾
牛奶咖啡的部分，很多店家都只有提供一種卡布奇諾，仔細地閱讀了他們家的Menu，會發現FLAP竟然提供2種「乾」與「濕」不同的卡布奇諾！到底兩者間有什麼差別？若是點了Menu上其他名稱的咖啡產品，又會得到什麼樣的飲料呢？
不同種類的黑咖啡
今天就來教大家看懂日本咖啡廳的Menu：
【黑咖啡】只有純咖啡未加入任何調味
✔︎ 本日のコーヒー（Todays Coffee）本日咖啡
✔︎ ブラックコーヒー（Black Coffee）黑咖啡
✔︎ アイスコーヒー（Ice Coffee）冰咖啡
✔︎ 水出しコーヒー（Cold Brew Coffee）冷萃咖啡
✔︎ ハンドドリップ（Hand Drip）/プアオーバー（Pour Over）手沖咖啡
有時候也會看到Menu出現ドリップコーヒー（Drip Coffee），正確來說是Drip Coffee是指滴漏式咖啡，也可以使用機器。
✔︎ アメリカーノ（Americano）美式咖啡
濃縮咖啡加水，至於稀釋到什麼程度因店家而異。
✔︎ ロングブラック（Long Black）淡黑咖啡
澳洲的黑咖啡，美式咖啡是把水倒進濃縮咖啡裡，淡黑咖啡（Long Black）是把咖啡倒進水裡，也許跟調酒一樣加得順序不同會有些許差異。
✔︎ エスプレッソ（Espresso）義式濃縮
✔︎ リストレット（Ristretto）芮斯崔朵
義式濃縮一種，做法和義式濃縮（Espresso）一樣，是義式濃縮前中段。
✔︎ ショートブラック（Short Black）義式濃縮
這是澳洲用法，記得小時候第一次在澳洲點咖啡，以為Short是小杯，點了之後才知道是濃縮咖啡XD
✔︎ カフェ・ソロ（Cafe Solo）單份義式濃縮
這是西班牙文，在加州有些咖啡廳會使用這樣說法。
✔︎ レッドアイ（Red Eye）紅眼咖啡
發源不詳，不過在紐約流行起來，日本也跟著有一陣子很流行的咖啡。滴漏式咖啡加上單份濃縮。
✔︎ ブラックアイ（Black Eye）黑眼咖啡（滴漏式咖啡加上雙份濃縮）
✔︎ グリーンアイ（Green Eye）綠眼咖啡（滴漏式咖啡加上三份濃縮）
京都ABOUT US COFFEE的拿鐵
【牛奶咖啡】義式濃縮或黑咖啡、牛奶、奶泡組合
✔︎ カフェ・ラテ（Cafe Latte）拿鐵
牛奶咖啡最普遍廣為人知的拿鐵，蠻多店家也會只標示「ラテ」而已，反正想要喝拿鐵看到這兩個日文字就可以點下去（冰：アイス/熱：ホット）。
拿鐵中也有一些分別，在日本常出現的拿鐵類的名如下：
✔︎ ジブラルタル（Gibraltar）吉布蕾塔
這是藍瓶（Blue Bottle）咖啡自家發明的baby latte，介於濃縮瑪奇朵（文章接下來會介紹）與咖啡拿鐵之間的小小杯拿鐵。在加州的咖啡廳很常見，在東京來自加州的VERVE COFFEE的Menu中也有。
✔︎ コルタード（Cortado） 可塔朵
源自於西班牙伊比利半島，西班牙文原意是切、薄的意思，算是比較小份的拿鐵。比例各店家不同，主要是用牛奶沖淡咖啡，像西班牙原文意思，讓咖啡變薄。
✔︎ ピッコロ（Piccolo） 短笛
源於澳洲，也是小杯拿鐵的意思。因牛奶份量沒有拿鐵來得多，所以咖啡味較重。
✔︎ マジック（Magic）雙份濃縮拿鐵
源於澳洲墨爾本，到墨爾本跟吧台手說：「May I have a Magic?」他會給你個微笑，覺得你是行家！介於拿鐵與短笛之間，不過這個稱法墨爾本比較常用，像我在雪梨就幾乎沒有看見，是用雙份芮斯崔朵（Ristretto）做拿鐵。澳洲還有種3/4Latte，做法與拿鐵一樣，杯子也一樣，只是倒入奶泡及牛奶的量只倒入到杯子的3/4。如果比較短笛、3/4拿鐵與拿鐵的濃縮咖啡強烈度，強到弱：短笛＞3/4拿鐵＞拿鐵。
東京VERVE COFFEE2的柑橘拿鐵
✔︎ バレンシアラテ（Valencia Latte）柑橘風味拿鐵
拿鐵加上柑橘糖漿，這個也是在加州咖啡店很常出現的Menu。告訴大家一個秘密，日本星巴克只有夏天才有販售這個隱藏Menu，不過《VERVE COFFEE ROASTERS》將柑橘風味拿鐵放為常態Menu。
有關VERVE東京▶︎▶︎VERVE COFFEE來自加州衝浪天堂Santa Cruz的咖啡
✔︎ カプチーノ（Cappuccino）卡布奇諾
有些地方有乾（ドライ/Dry）與濕（ウエット/ Wet）卡布奇諾之分。乾濕差異後段文章會說明。
✔︎ マキアート（Macchiato）瑪奇朵
義大利原文只是「污漬」的意思，濃縮咖啡加上些許奶泡。曾經住在澳洲時還發現澳洲的瑪奇朵中還有 Short Macchiato與Long Macchiato，顧名思義分別是濃縮加些許奶泡，及濃縮加水加些許奶泡。瑪奇朵、拿鐵、卡布的差異文章後半會說明。
✔︎ One&One
比較少看到他們翻譯成日文，是指一杯濃縮加上一杯瑪奇朵。
✔︎ フラットホワイト（Flat White）馥芮白/澳洲白咖啡
澳洲與紐西蘭的牛奶咖啡名稱，主要是很薄很薄奶泡。
✔︎ カフェ・オレ（Cafe Au Lait）咖啡牛奶
✔︎ カフェ・モカ（Cafe Mocha）摩卡
義式濃縮加上牛奶及巧克力，一開始是加入巧克力糖漿，不過現在有加入可可粉、巧克力塊等多樣化做法。
✔︎ カフェブラべ（Cafe Breve）布列夫拿鐵
義大利文原義短暫的意思，有人稱作半拿鐵，比例與口感跟拿鐵相似，不同的是牛奶有混合鮮奶油去做蒸煮。
✔︎ コンバナ（Conbonna）康寶藍
義式濃縮加上鮮奶油，也是種近似甜點的飲品。
✔︎ メディチ（Medici）
義式濃縮加奶泡、巧克力糖漿，再加上橙皮，可以說是橘子摩卡（誤）我第一次喝到其實是在美國西雅圖喝過，當時沒有特別印象，只覺得甜甜的很好喝。
不同種類的牛奶咖啡做法
那拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等的差異是什麼？這邊以個人比例來介紹，會因為店家的獨創食譜多少會有不一樣，有可能A店的卡布奇諾是B店的拿鐵。
✔︎ 拿鐵：義式濃縮1/5 牛奶2/5 奶泡2/5
✔︎ 卡布奇諾：義式濃縮1/3 牛奶1/3 奶泡1/3
（乾）奶泡較多，牛奶較少
（濕）奶泡較少，牛奶較多
✔︎ 瑪奇朵：義式濃縮加奶泡，在義大利有些地方是直接使用雙份濃縮。
適合喜歡濃郁厚實咖啡口感的人。
✔︎ 澳洲式白咖啡（Flat White）：義式濃縮1/3 很薄很薄奶泡2/3
✔︎ 摩卡：義式濃縮1/5 牛奶1/5 奶泡1/5 巧克力2/5
✔︎ 咖啡牛奶：滴漏式咖啡加上牛奶，一般比例是1：1
【其他常出現】
✔︎ エスプレッソトニック（Espresso Tonic）濃縮通寧氣泡水
✔︎ エスプレッソロマーノ（Espresso Romano）西西里咖啡
雖然原文Romano，會讓人誤會是羅馬發源，但其實如中文名一樣，是發源於西西里。基本就是濃縮咖啡加上檸檬及糖調味的咖啡，但因作法不同使用黑糖或檸檬種類不同，各地方喝到的西西里咖啡差異蠻多的。
✔︎ アフォガード（Affogato）阿芙佳朵/阿法奇朵
是一杯幾乎是甜點的咖啡飲品。Affogato義大利原文意為「淹沒」，形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」。就是將義式濃縮咖啡倒在冰淇淋上，有些地方會加點焦糖。
✔︎ チョコレート（Chocolate）巧克力飲
✔︎ ホットココア（Hot Cocoa）熱可可
✔︎ ミルクティー（Milk Tea）奶茶
✔︎ ダブル（Double）雙份濃縮
✔︎ 豆乳/ソイミルク（Soy Milk）豆奶(將牛奶替換成豆奶)
✔︎ バニラ(Vanilla） 香草
✔︎ キャラメル（Caramel ）焦糖
✔︎ シナモン（Cinnamon）肉桂
是不是覺得一個牛奶咖啡學問好多喔！各地區無論是稱法或作法，因為風土文化的不同有許多變化。大家知道第一間咖啡店出現在哪個國家嗎？日本第一家咖啡店又在哪呢？改天再來好好分享這些有趣的咖啡歷史。
