戒碳水化合物的思考(上)

但換個角度想，大抵上只要有定時吃進食物，就不會產生無法維持生命的結果。舉例來說，某一天三餐都各吃一顆蘋果，和三餐都各吃一盒蘇打餅，都能維持生命下去，而且還比斷食要幸福一些。

就月光目前的理解，糖類和醣類及碳水化合物是差不多的涵義，大抵上指的是含糖飲料，蛋糕糖果和餅乾，以及一些主食，例如白米飯和白麵條及白土司等等。人類不需要這麼多的碳水化合物，這是為了活得更健康，有人就會問：

這樣連主食都不吃的話，會不會就沒有力氣呢？

        是啊，不需要吃主食了嗎？有醫師建議，可以吃四分之一碗左右的飯，這是每餐。加總起來一天大概可以吃快一碗飯。而且碳水的攝取標準會隨著不同情況而調整，如果是有腎臟病的人，因為不能吸收太多蛋白質，反而要去攝取一些碳水，而可以多吃一點白米飯，看來成為要多吃一點的例外狀況。因此，所謂的低醣或是生酮飲食，倚重蛋白質的狀況就必須因為不同的情況而要做調整。本來是怕蛋白質攝取不夠，現在是怕攝取太多，要由部分醣類來填補這個空缺。所以這樣看來，似乎沒有一個萬用的標準，要隨著每個人的身體狀況而做調整。

但大原則是不變的，就是少吃碳水可以有效減重，但少到什麼程度就是看個人狀況去調整。而且圍繞著蛋白質來思考的情況也是繼續可行的，可以不吃碳水，但不吃蛋白質卻是不行的。因此，雞蛋牛奶和雞肉魚肉，還有豆腐豆皮等等來源，就必須要去注意。到了老年時，必須放棄所謂的口腹之慾，不能吃一般熱門的美食。但所謂美食的定義，也是可以隨著年紀而更改的，炸雞排是美味，那舒肥雞胸肉也可以是美味的。一盤燙青菜加點苦茶油或是橄欖油，也可以定義為美食。

        一開始一定是比較痛苦的，認為就是不能吃那些媒體報導的美食，要過著吃不飽的日子，如果單憑意志力來維持的話，很快就會放棄了。但又不想因此體重過重而對身體產生不良的影響，而只要能控管從口中進入的食物，就能有效的降低這種可能性，再怎樣也要去維持看看吧？大原則就是，要轉移注意力到別的地方。沒錯，凡是人要活著都要飲食，這也是生存的本能；但換個角度想，大抵上只要有定時吃進食物，就不會產生無法維持生命的結果。舉例來說，某一天三餐都各吃一顆蘋果，和三餐都各吃一盒蘇打餅，都能維持生命下去，而且還比斷食要幸福一些。

        但是，人類需要食物，除了要吃得營養之外，還想要追求吃的好吃，吃得足量。真的吃太少或是不營養還是太難吃，都會讓人感到痛苦，也無法維持每日的正常作息。沒有美食，也減少了對未來的期待感，好像每天都隨便吃也沒關係，這些都是要克服的點。要如何讓自己甘心吃得少又吃得正確，然後甘於餓肚子呢？月光認為理由如下：

        第一個理由應該是對於健康的渴望，雖然不用瘦到像是模特兒的標準那樣，但至少BMI不要超標，維持在一定的值。如此可以減少生病的機會。一旦生病，身體的行動就會受到某種程度的限制。或許當情緒來時，會認為反正就算生病也沒關係，也沒人會去在乎等等，但真的不舒服起來，先承受的還是自己本身。