感官裡的主觀

吃,是一件很主觀,很主觀,很主觀的一個感官問題。

因為很重要,所以必須說3次。

這陣子不管到哪,吃的白飯都很生硬,讓我好吞,每頓飯都得是要吃許久,許久...

不得不說,米的新舊,關乎水的多寡。但不論新舊,都是取決老闆的預算。

新米,舊米,只要用一樣的水煮飯,生硬到有些不可口,那就有可能是舊米。舊米的水分已經沒有新米多,而且,就算你多加水,只能勉強可以吃,但口感差很多。

原本我也不以為意,學做飯後,發現一旦喜歡某種程度的口感,就不能接受其他的口感。

真的體驗到 很主觀 這件事。

不管,你買多大品牌的米,很現實的是新米和舊米的差別,就會擺在眼前。

以前不知道,只是覺這牌的米不好吃,現在理解了,牌子,也許佔了部分的因素,但新舊米的差別確實讓人一定得靠邊站,若有天...你吃到的米飯並非粒粒分明口感十足時,可能你吃到的是舊米。

下回,你也買到舊米時,不妨多加半杯或8分水,因為我個人喜歡米粒帶有點黏性,而不是顆粒。