#健康新鮮事 #你不知道的「小麥胚芽」?

PART.1你不知道的「小麥胚芽」?

小麥做為世界上主要糧食作物之一🍞

廣泛生長在各大洲🌾

全球有40%的人口以小麥作為主要糧食🌏

其中小麥胚芽是小麥的主要營養部分

被營養學家們譽為「人類天然的營養寶庫」🏆

小麥胚芽又有哪些我們不知道的呢

小麥胚芽是甚麼?

小麥大致可分為三層皮層、胚乳、胚芽，小麥胚芽大約占整粒麥子的2-3%，植物的胚芽是種子發芽的部分，因此小麥胚芽的營養價值相當高，匯集了小麥的精華，其中蛋白質佔30%、油脂佔11%、醣分48%、膳食纖維10%，內含維生素B1、維生素E、氨基酸、葉酸、鎂、磷、鋅、蛋白質等營養，曾經被美國醫藥中心列為十大超級健康食物之一。

小麥胚芽的益處?

市場上已被廣泛應用在保健品、食品、化妝品上，其中含有穀胱甘肽過氧化酶及一種含硒化合物可以消除自由基， 增強免疫力亦有保護血管內皮細胞，防止低密度膽固醇氧化；膳食纖維能促進腸胃蠕動及順暢，且能維持血醣的穩定。

適合族群?

小麥胚芽富含多種必須的維生素和礦物質，適合大多數人使用，除兩種人群須注意食用：1.對麩質、小麥過敏者，食用麥製品會脹氣不適者、2.腎功能異常者，如慢性腎衰竭、洗腎患者。

FB:臺中市健康樂活關懷協會