節氣飲食｜《糖醋彩蔬鍋粑》

台灣盛產米糧，飽滿剔透的米粒，煮成香噴噴白米飯，

是這塊土地上生長者的共同生活記憶。

這道過去在餐廳裡才吃得到的佳餚鍋耙料理，上課時倍受歡迎。

家中開伙常有變換菜色、均衡營養的困擾，

將毛豆、玉米、胡蘿蔔、或彩椒…等彩蔬，

以糖、醋、番茄醬、洋蔥、鳳梨丁……等，

熱炒鍋調味，再淋於鍋粑上，

便是全家愛吃、口味層次豐富的開胃家常菜餚，美味又下飯。