節氣飲食｜《本土雜糧蹦米糠：蕎麥、薏苡仁》
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本土雜糧復耕，在許多人默默耕耘下，也是多采變身的風景～
陪伴呵護著每個家庭⋯⋯
超級親民的”本土穀物蹦米糠”，
可以添加入鮮奶、豆漿、麥片⋯⋯中，
營養、便利、可口^_^
並且珍愛這塊土地。
本土雜糧蹦米糠：蕎麥、薏苡仁
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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疫情後，我除了會跟研究食譜自己動手做菜外，也對台灣在地的小農產生興趣。最近我發現原來不僅是金門有種植高粱，彰化縣芳苑鄉永興村也有種植，而且芳苑鄉永興村的高粱還是台灣原生種的高粱，有豐富的礦物質、膳食纖維且低熱量，很適合與加入白米飯裡一起煮，或是做成各式創意米飯料理。
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
吃米吃了將近50年,今天第一次認真看它!
這帶殼的稻米來自學校李鎮宇老師的研究室
去除外殼的模樣--它們就是糙米
(右邊的泡過水所以果皮較不明顯)
這外殼包括了兩部分: 左邊的為 lemma, 右邊的為palea
同樣的英文字不同的翻譯(不知道哪一個對?!)
(1) 內穎(Pa
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
玉米，在我們家似乎和其他的青菜有著不同的特殊地位。青菜負責提供營養、維持日常所需，而玉米則是用甜甜的香氣、ＱＱ的口感擄獲大家的味蕾，為生活增添幸福的感覺。不僅可以當主食也可以當點心，最適合下午放學回到家肚子咕嚕咕嚕叫的小朋友。因此每年春夏之際，一聲「阿媽種玉米給你吃！」或許就是我家阿媽疼孫的方式吧。
薯條市場最近展開的是原物料出品地之爭。
甲市說它的水源乾淨。
乙區說它的土壤肥沃。
丙村說它的氣候宜人。
丁鄰說自然才是最美。
殊不知，韓金亮背後的大金主「梅力熞」公司愛收租。
不管農民的人力成本與創新種植技術，只看生產總量。
咦！難道時代在改變，食材不應該力求無毒化生產？
只講究「
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
幾年前，一位朋友因為有意代理的「合鴨米」，當時合鴨米還不普遍，很多人都不知道「合鴨米」是啥玩意，於是我們前往「合鴨米」的產地宜蘭的黎明農牧場一探究竟.....
義大利原裝進口麥片，以自然為優先，吃得到自然原味。這款真的吃得出麥穀的香氣喔!!喀脆、喀脆的口感，讓咀嚼感升級再升級!!
有三種口味，水果穀物脆片、巧克榛果穀物脆片、莓果穀物脆片。
我個人比較偏愛莓果口味，因為真的咬得出莓果的酸香；搭配厚實濃膩優格，感覺自己飲食清爽又健康!! 該有的維生
疫情後，我除了會跟研究食譜自己動手做菜外，也對台灣在地的小農產生興趣。最近我發現原來不僅是金門有種植高粱，彰化縣芳苑鄉永興村也有種植，而且芳苑鄉永興村的高粱還是台灣原生種的高粱，有豐富的礦物質、膳食纖維且低熱量，很適合與加入白米飯裡一起煮，或是做成各式創意米飯料理。
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
吃米吃了將近50年,今天第一次認真看它!
這帶殼的稻米來自學校李鎮宇老師的研究室
去除外殼的模樣--它們就是糙米
(右邊的泡過水所以果皮較不明顯)
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同樣的英文字不同的翻譯(不知道哪一個對?!)
(1) 內穎(Pa
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
玉米，在我們家似乎和其他的青菜有著不同的特殊地位。青菜負責提供營養、維持日常所需，而玉米則是用甜甜的香氣、ＱＱ的口感擄獲大家的味蕾，為生活增添幸福的感覺。不僅可以當主食也可以當點心，最適合下午放學回到家肚子咕嚕咕嚕叫的小朋友。因此每年春夏之際，一聲「阿媽種玉米給你吃！」或許就是我家阿媽疼孫的方式吧。
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丙村說它的氣候宜人。
丁鄰說自然才是最美。
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不管農民的人力成本與創新種植技術，只看生產總量。
咦！難道時代在改變，食材不應該力求無毒化生產？
只講究「
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
幾年前，一位朋友因為有意代理的「合鴨米」，當時合鴨米還不普遍，很多人都不知道「合鴨米」是啥玩意，於是我們前往「合鴨米」的產地宜蘭的黎明農牧場一探究竟.....
義大利原裝進口麥片，以自然為優先，吃得到自然原味。這款真的吃得出麥穀的香氣喔!!喀脆、喀脆的口感，讓咀嚼感升級再升級!!
有三種口味，水果穀物脆片、巧克榛果穀物脆片、莓果穀物脆片。
我個人比較偏愛莓果口味，因為真的咬得出莓果的酸香；搭配厚實濃膩優格，感覺自己飲食清爽又健康!! 該有的維生