毛豆泥紫蘇、麥味噌紫蘇
富含營養的 “台灣之光”之一「毛豆」泥，
與家家戶戶必備的「味噌」為主角，
搭配芳香紫蘇葉，平舖於豆腐上（秋涼可先乾煎過），
輕灑些居家常備五味粉，
即成餐桌佳餚小菜～
蛋白質的營養補充，也可以是美味的餐盤小點。
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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2023/11/07
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➤ 認識「松子仁」
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2023/11/05
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➤ 冬日與中老年的食補 --- 核桃
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將毛豆、玉米、胡蘿蔔、或彩椒…等彩蔬，
以糖、醋、番茄醬、洋蔥、鳳梨丁……等，
熱炒鍋調味，再淋於鍋
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（今年夏天吃了一整輪不同品種的芒果，幸福。）
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--- 秋日好料理 ---
以胡蘿蔔、牛蒡、玉米等根莖類蔬菜為主，
搭配昆布、香菇熬煮的湯底，
再佐加薑、八角等廚房常備辛香料，
共譜元氣鍋物。
葉菜類、肉品，可為每個家庭的風味變化；
和風煮物則以味霖、日式醬油來點睛。
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豆腐，性味甘、涼，可清胃火、下腸內濁氣。
烹調後可緩涼性，
薄抹層味噌，家用小烤箱預熱後，約烤 7、8 分鐘。
再輕灑日式山椒粉，風味佳。
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關於喝湯我鍾情於用新鮮蔬菜加些香草香料熬煮它,
秋天我們開始享受美味健康的湯料理.
一碗湯配上一片歐式麵包可以是簡單的午餐.
試試看這麼吃既美味又健康無負擔.
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料理食材總覽
鴨肉蛋拌飯佐味噌湯及清炒空心菜一人份成品
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