埃及美食｜Kahk！開齋節必吃、熱量破表的節慶餅

Kahk是源自古埃及的糕點，又稱節慶餅。

原味的節慶餅由麵粉、黃油、糖及炒香的白芝麻製成，表面撒上雪白的細糖粉；其餘也有蜂蜜堅果、椰棗內餡等口味。

它的口感鬆軟，咬下去的瞬間，麵粉與黃油的香氣在口中迸出，緊接著是焦香白芝麻的尾韻；由於口水會瞬間被Kahk吸乾，因此都會搭配熱飲享用。

Kahk大小適中、又很涮嘴，但一顆中型尺寸的Kahk熱量約有200大卡，請務必要酌量食用。

一杯香甜的熱奶茶配上Kahk，是開齋節的經典早餐，甜滋滋的宣告開齋節的到來。

除了穆斯林在齋戒月期間進行的白天禁食、禁水，埃及的科普特基督徒在復活節前也會進行為期55天的純素飲食齋戒，開齋時也同樣會享用肥滋滋、香噴噴的Kahk，因此Kahk是全埃及人的節慶餅。

現在大多數的人都直接從商店購買現成節慶餅，少數人依然維持自家手作的傳統。

Med回憶起幼年時期，已過世的外婆總會在開齋節前帶著孩子們，在餐桌上一起揉麵團、捏餅乾，那一個星期的廚房總是洋溢著餅乾的奶油香氣；她總是會刻意烤一批稍微過焦的節慶餅，裝在玻璃罐裡，留給喜歡焦香的Med。

Happy Eid，也祝讀完文章的各位有個美好、平安的一年。

嗨，我是Sherry :)

2023年與我的埃及伴侶移居開羅，開始撰寫關於埃及的文章，希望透過我的文字，能帶您一起認識、探索金字塔以外的埃及。

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