無法兼顧正統時就先求糊口｜倫敦廚房求生記

總有一天，我要擺脫用粉末及濃縮醬汁來蹭飯的日子
還要手搗出正統的大蒜蛋黃醬！！！

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炙燒哈羅米起士堡
Churrasco Halloumi Burger 

Halloumi 哈羅米起士
樣貌好比凍豆腐，耐煎、耐烤還有Ｑ彈的嚼勁
單吃很鹹，搭配清爽鮮蔬卻是絕配！
延續上週使用三種粉末一餐滿足的外掛包［Simply cook］
將Halloumi和蔬菜搭配 Aioli（大蒜蛋黃醬）夾在漢堡裡，
是這次大開外掛的葡式風味料理

Piri piri辣椒粉、Saffron蕃紅花粉及薑黃綜合香料
什麼？！三種粉末就能湊成一個漢堡脆薯特餐？！
沒錯，就是這麼簡單！！！
先讓綜合香料混在厚切馬鈴薯裡進烤箱烘烤
將蕃紅花粉拌進現成的美乃滋製成Aioli
再把切成一公分厚的Halloumi在平底鍋裡煎至金黃焦香
長時間的加熱讓它變得軟趴趴卻不會融化成液態
是這款起士的特色，也是它能勝任成主角的原因

piri piri辣椒粉灑在煎好的Halloumi上添加味道
和醬汁、蔬菜一層一層夾在漢堡裡，美味的一餐完成！

食用完畢，我開始好奇真正的大蒜蛋黃醬究竟是何方神聖
原來正統的Aioli是將大蒜搗成泥
過程中分次混入橄欖油和檸檬汁而成的精緻手工產物
也有人會添加蛋黃使醬汁乳化地更加濃稠
等等！大蒜？檸檬？這些剛剛都沒有用到餒
那番紅花的部份是？？？
仰賴外掛包的代價，任由粉末擺佈的胃與我，無語

總有一天，我想要擺脫用粉末及濃縮醬汁來蹭飯的日子
不過，在實力養成之前，先靠想像力來撐一下～

Ｇ的廚房求生指南守則五： 
無法兼顧正統的時候就先求糊口，
果腹之後還是要追根究底剛剛到底吃了什麼。