【料理時間】用雞蛋糕粉也能做出好吃鬆餅！

好久沒有做鬆餅了！趁著假日去賣場買了材料，跟姪女們一起簡單手作玩鬆餅！跟以往不同，這次發現雞蛋糕粉好像也可以做鬆餅，實在很好奇做出來的成果，不知道吃起來口感會不會像鬆餅呢？

日正牌的雞蛋糕粉

◎材料準備◎

《麵糊材料》

• 雞蛋糕粉：一包
• 雞蛋：三顆(如果是冷藏蛋，要事前拿出來退成常溫）
• 奶油或橄欖油：15克
• 鮮奶：60cc

《餡料材料》

• 甜的內餡：巧克力
• 鹹的內餡：起司、玉米鮪魚罐頭、火腿片
• 創意內餡：冷凍的果凍

◎製作方法◎

• Step1.如果要做甜的內餡，就可以先準備自己喜歡的果醬。剛好冰箱還有巧克力片，可以用熱水隔水加熱攪拌巧克力片融化成巧克力醬（圖1）。
• Step2.準備一個小鍋子，把雞蛋糕粉倒入鍋內（圖2）。
• Step3.準備鮮奶60cc（多一些不會有太大影響）
• Step4.鮮奶倒入鍋內（圖4）。

• Step5.準備15g奶油。
• Step6.把三顆雞蛋打入鍋中，把奶油放進去。
• Step7.全部材料攪拌均勻成糊狀。
• Step8.準備煎鍋小火加熱，加入一些橄欖油防止沾鍋，再用湯匙舀ㄧ匙麵糊到煎鍋中。

• Step9.觀察鬆餅表面出現的氣泡，適時用鍋鏟翻面（圖9）。
• Step10.不小心煎太久就會焦掉（笑）！所以要隨時注意火候喔！
• Step11.如果要吃鹹的內餡，可以放在自己想吃的料（起司、鮪魚玉米、火腿片），放入烤箱烤2-5分鐘
• Step12.香噴噴又好吃的鹹味鬆餅就完成啦！可以再加上一片鬆餅變成三明治來吃，也很有飽足感喔！

◎小感想◎

至於另一種口味（冷凍果凍），是姪女們的創意傑作！直接把冷凍果凍夾在鬆餅內一起吃，冷熱口感甜甜又軟Q，實在有夠特別！姪女說很好吃！連續這種吃法還吃了兩個（笑）！不過海苔醬想到下次似乎可以試試看用雪糕冰來當內餡！變成另類的銅鑼燒冰淇淋好像也不錯呢！