第一次使用金桶奶油就上手！壓模餅乾食譜

能襯托甜度的剛剛好鹹！如果之前用金桶奶油做餅乾卻覺得有點鹹的話，試試我的萬用壓模餅乾配方。我幫你試過了，這個比例很剛好，非常好吃（但口感和對鹹度的敏銳度是主觀的啦！還是要自己試試哦～）

金桶奶油也可以做壓模餅乾！

金桶奶油壓模餅乾食譜

（以下份量可以製作直徑5公分，厚度0.5公分的餅乾15片左右）

金桶奶油 60g
糖粉 40g
全蛋 22g
低筋麵粉 110g
杏仁粉 7g
奶粉 7g

用金桶奶油做的餅乾我覺得很明顯會有獨特的香氣，能增加層次，不過金桶奶油的開罐需要開罐器，要留意一下～

作法請參考上一篇：紋路不會消失！入烘焙坑後一定要做的壓模餅乾食譜

壓模餅乾製作Ｑ＆Ａ

1. 杏仁粉可以不加嗎？
可以直接把量改成奶粉，但香氣真的會有差，建議還是可以先試試原配方再調整

2. 壓模餅乾紋路消失了怎麼辦？
如果配方正確但紋路還是消失的話，有可能是麵團攪拌較久或是鬆弛的時間較短，所以導致麵團的膨脹性較大或是比較有可能變形，建議可以試試將麵團攪拌均勻就停止攪拌，以及進冷藏鬆弛的時間長一些。

3. 壓模需要先沾粉嗎？
要沾粉，也可以直接將粉灑在整片麵團上。

​烤餅乾能讓餅乾的奶油香充滿整間屋子，一定要試試～