【在家烘焙】百香果醬實驗系列

喜獲朋友自製的百香果醬，腦袋立刻動到麵糰上面，之前曾經拿果醬做過貝果，所以成果是意料中的好吃。至於百香果好渣餅乾呢，是朋友問說可不可以做豆渣餅乾，稍微查了一下，發現一般果醬餅乾有3種製作方式，1、餅乾麵糰稍微壓凹出平面，填上果醬；2、如上，但在果醬上覆蓋一層麵糰，類似做成夾餡餅乾；3、直接拌入餅乾麵糰。

思前想後，我決定試試第3種，但乾溼比例還有要顯味的比例未明，只好臨機應變，果然按照原本的食譜再加上果醬後，變得又黏又溼，無法成形，只好隨意再加入低筋麵粉到只有稍微黏手的狀態，按照之前做好渣餅乾的樣子分割滾圓壓平，放入烤箱等待奇蹟。

這次因為餅乾麵糰比較溼軟，我還多烤了幾分鐘，在烤焦前拿出來。出爐後發現，ㄟ，怎麼還是軟軟的，熱熱的咬了一口，覺得加了果醬真是把我的好渣餅乾帶到另一個完全不同的境界，產生了類似餡餅的微軟又不太軟的口感，同時又能突顯百香果的酸甜。但這次是隨便亂補救的，不知道下一次的果醬好渣餅乾又會是什麼樣的境界呢？可以期待一下！

百香果貝果

成份：全麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、水、百香果醬、橄欖油

百香果豆渣餅乾

成份：熟豆渣粉、低筋麵粉、玉米粉、砂糖、鹽、葵花油、非基改無糖豆漿、百香果醬

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