奶油烤蘋果，過熟蘋果的救星！談談這道簡單的秋季小甜點《「寫作寫了沒？」我的今天也沒寫創作日常》01

說要寫小說，卻一直沒能寫出第二篇(掩面)，其實是有在寫的，但沒寫的時候更多(再掩面)，沒寫的時候當然就是在生活！所以我想記錄一下沒寫的時候到底都幹了哪些事，把我覺得值得寫的生活事給它隨意寫下來，這個系列就這樣來了，不知道能持續多久就是了哈哈。

奶油烤蘋果

由於南北半球交替生產，所以蘋果是一年四季都可以享用到的水果，不過在北半球當然還是以9月~12月的秋季為代表。

當你買蘋果就是想吃個爽脆多汁，然後買來的蘋果又好香好香喔～迫不及待地咬下一口，才發現口感鬆鬆散散的，滿心期待卻吃了個空虛，吃起來沒勁整個人也沒勁了，這時該怎麼辦？

先前我買了一袋蘋果就是這樣，全部10顆，大約吃到第3顆就受不了，改成打果汁，喝到剩下2顆恰巧看到有人介紹烤蘋果，我馬上覺得就是這個！

作法

把蘋果切成兩半，切掉頭尾和中核，中間空處放入奶油塊塞好塞滿，再撒上糖，放進小烤箱中，管它什麼溫度能烤出焦糖色就對了！好啦稍微提一下，一般小烤箱溫度大約180℃，如果是比較大的烤箱，溫度要200℃以上，時間自己看著辦因為我沒有。用小烤箱的話，不用預熱直接先轉10分鐘放著烤，期間可以滾去做別的事，建議可以趁機準備之後想泡杯咖啡或紅茶的東西。烤10分鐘之後再轉約5分鐘，這時就要乖乖待在烤箱旁邊烤邊看糖色了，焦糖要烤多深隨個人喜好，不要燒焦就好，除非你想投稿什麼地獄的復仇的廚房社群。

就這麼簡單，一道美味的烤蘋果就完成了！不怕肉桂的話就再撒點肉桂粉，會呈現出截然不同的多層次爆炸香甜，或是半顆撒半顆不撒，比對兩者風味也不錯。

烤蘋果要好吃到如痴如醉，奶油和糖的用量絕不能少，尤其是想要烤出網紅料理的賣相，糖就要給它撒好撒滿，才能烤出滿意的焦糖色。如果小烤箱具備上下火功能，也可以烤到喜歡的熟度後，再轉上火烤糖色，這樣焦糖會更完美。

所以你看，我就是沒撒滿，賣相就普普通通，不過雖然烤出來沒有十分的賣相，但十分美味就好。趁熱吃的時候務必小心口舌，除了燒燙燙的焦糖奶油外，咬開果肉時流出的蘋果汁液也沒在客氣，一不小心就會吃到滿嘴幹幹幹。這回一口咬下去盡是甜美多汁，充滿幸福感的奶油焦糖香甜瞬間炸開，滿滿裹在口感濃郁黏稠的熟蘋果上，果肉中間又還保留著一絲清甜微酸，融在嘴裡好吃得不得了！吃完後整個房間還會香香甜甜好一陣子，愉悅！

聽說烤過的蘋果不但果膠更豐富，還能釋放出更多抗氧化的多酚類，兼具美味與健康！不過以健康取向為主的話，奶油和糖就要少放點囉。最後因為太好吃了，忍不住連盤子上的汁液都想拿起來舔得乾乾淨淨，結果灑了滿褲子的香甜，這又是另外的故事了……(沒有要寫)。

原本被我嫌棄口感的蘋果，不僅敗部復活，更是充分發揮成熟蘋果才有的香甜，可見不是不好，只是沒有被放在對的地方——太熟的蘋果就該放在烤箱裡！

秋天正好是台灣蘋果產季，趕緊把握機會吃好吃滿！而且只需要有奶油、糖和一台小烤箱，就能烤出香噴噴的小點心，不同品種的蘋果也能烤出不同的風味，值得一試再試、一品再品。

這麼簡單的秋季美味，現在就快來用一顆蘋果大大滿足食慾之秋吧！

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