【韓國】首爾美食2023 ｜進士宅 진사댁 -品嚐兩班貴族韓式料理必訪
閱讀時間約 1 分鐘
圖/文 Ms.7
進士宅진사댁/Jinsa Daek 明洞店，在首爾明洞地區，是由一間50年的傳統韓屋建築改造、專門提供傳統韓定食的特色餐廳。店老闆的祖先曾是朝鮮時代的進士，故名之為進士宅。餐廳一共三層樓，採取包間式服務。這次和朋友是在三樓(頂樓)包間用餐。
首先上的是：
白泡菜及韓式野菜
白泡菜是不使用任何辣味調料，以白菜為原材料醃製而成的泡菜。據悉，進士宅的白泡菜是用水梨的糖發酵製作，非常可口。韓式野菜是用木耳、蛋皮、紅蘿蔔絲等配料拌粉絲，韓國粉絲比台灣的粉絲粗，Q彈有嚼勁，好吃！
接著上的是：
鮑魚粥
生魚片拼盤
牛肉片
百合鮑魚
馬鈴薯黃瓜湯
煎餅拼盤
岩烤韓牛
杏鮑菇串
乾煎魚
大醬湯、冷茶、白飯
飯後水果：香瓜。
進士宅진사댁/Jinsa Daek明洞店地址是：首爾市中區明洞8街8-10，就在首爾南大門明洞派出所左邊的小巷子進去。如果你是傍晚去，整條大街都是路邊攤販，猶如台北的夜市般熱鬧非凡，是飯後散步、逛街的好地方。下回到首爾，不妨去進士宅진사댁/Jinsa Daek嚐嚐朝鮮時代兩班貴族家中的韓式料理美食。
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中東地區的家庭也有包餃子活動？長得像餃子，吃起來像鬆餅，裡面卻又包起司？有些人叫它黃金起司餃，香甜的餅皮包入滿滿起司，炸得酥脆之後泡到糖漿裡，最後在撒些開心果碎，真的不愧被稱作中東的少女夢幻逸品，吃一口就難忘。但你知道嗎，即將結束的不只是齋戒月，有些食物竟然也會跟著從店家的櫥窗消失，只能明年再見。
這幾年在日本，媒體上時常會出現「小朋友食堂（子ども食堂）」的介紹，特別是在疫情期間，小朋友食堂成為不少人尋求溫飽的重要場所。但你知道嗎？小朋友並不是只限「小朋友」才能參加，小朋友食堂也不是公機關或是連鎖店，各地方的有志之士都可以自己開辦小朋友食堂，到底這個小朋友食堂是什麼？
走進店內感覺像來到了昭和時代一般，媽媽桑跟客人不用說...年紀絕對是昭和（其中一個阿嬤說她84），日本鄉下還保存了上個時代的遺產，而這天我們又踏足了其中一處。
搭著火車，穿進又長又黑的隧道，無止盡的黑暗，突然被隧道盡頭的山洞光線劃破。火車穿出隧道，相模灣的海景突然如卷軸一般展開在眼前...，這是我第一次真切的感受到「自己的存在」。這是杉本博司小的時候，從熱海到小田原的途中，對於搭火車所看到的回憶，也是他內心的原鄉。
在瑞士弗萊堡州的Plaffeien小鎮有一個台灣車輪餅小攤，賺零用錢也兼做國民外交。飄著中華民國國旗的小攤，賣著台灣食譜、瑞士本土原料的車輪餅。瑞士客人和台灣鄉親都喜歡，堅持健康的台灣美味，人情味和小費不斷小車的老闆娘享受著小小的成就感。了解更多瑞士創業的故事，來看瑞士台灣車輪餅。
就在俄羅斯總統普丁指揮大軍入侵烏克蘭、引發舉世憤怒之際；遠在東半球的日本前首相安倍晉三，忽然呼籲日本應該就歐美的『核共享』方式，勇敢地進行討論。在廣島出身的首相岸田文雄政權下，這個直指日本戰後最大禁忌「非核三原則」的舉動，究竟意欲為何？從昭和經過平成到現在的令和時代，日本政壇及輿論的反應又是如何呢？
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「閱讀使人充實，討論使人機敏，而寫作使人精確。」這是英國哲學家培根的隨筆集，《論學問》當中收錄的一段話。
無論培根為何這麼說，這句話確實包含了教學方法的精髓，
也就是說，閱讀、聽講、討論和寫作等應該要齊頭並進。
●文章有各式各樣的類型，但本書討論類型則是「包含個人主張的論述文章」。那什麼是「包含個人
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《首爾怪談》是2020年Netflix上的影集《韓國都市怪談》相同班底製作的電影，並且演員陣容也大多由韓國偶像組成。電影由10個短篇組成，故事一樣以「怪談」為主題展開。
寫作就像任何一項技能一樣，需要不斷刻意練習。有邏輯的表達出自己的想法，並寫下成為文章，是現在人必須具備的能力之一。
相信大家都聽過批評性思考，首爾大學朴注勇教授即時將這套方式運用在寫作上。能夠讓大家，邏輯正確，有憑有據，的表達出自己的想法。
發表個人主張之前，應該先參考前人思考的脈絡
教授說：在開始
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