水煮料理《薑炒油菜杏鮑菇》-全素
寫於2022-12-05
最近父母種的新菜種，我以前沒看過，查詢了網路，說是油菜，可是怎麼看都不像啊？詢問母親後才知，原來長得不像是因為太晚採收，長得太大顆了(巿售的2倍大)。以前有吃過油菜花，油菜花的葉子不大，莖需要剝皮，和油菜長得一點都不像。
材料：油菜、杏鮑菇、薑、鹽、調味料
作法步驟：
1.油菜切段、杏鮑菇切絲，薑切絲，放入湯鍋。
2.加100ml水，蓋上鍋蓋中小火開煮。
3.水滾後，加入適量的鹽、少量的調味料，拌炒均勻。
4.蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘後，掀蓋再拌炒約半分鐘後起鍋。
5.用噴油罐噴上少許油，即可開吃。
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5.用噴油罐噴上少許油，即可開吃。
提醒說明：
1.調味料可以加個人喜歡的口味，我是習慣加白胡椒粉的。
2.上述作法是使用不鏽鋼湯鍋和電磁爐煮，如果使用不沾鍋的話，可以水量加少點或不加水皆可。
3.油菜的親戚都很適合薑炒，比如：青江菜、小松菜、青油菜等等。
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