致癌
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重複熬煮肉燥會產生一些對健康有害的物質，包括：
過氧化物：這些是一種自由基，會引起細胞氧化，增加癌症風險。
亞硝酸鹽：這些物質在高溫下會轉化為亞硝胺，是一種已知的致癌物質。
胺基酸和蛋白質降解產物：這些物質在高溫下會分解，可能會引起過敏反應或其他健
雜環胺化合物（Heterocyclic Amines, HCAs）：當滷汁中含有蛋白質食物並反覆加熱時，會生成這種被世界衛生組織列為第一級致癌物的物質。
膽固醇氧化產物：反覆加熱會增加膽固醇的氧化，可能增加心血管疾病風險，如動脈硬化、中風，甚至可能導致神經退化性疾病，如失智症和巴金森氏症。
這篇文章探討了烤麵包、薯條等高溫烹調食品中可能生成的丙烯醯胺（致癌物）。文章介紹了丙烯醯胺的形成過程、健康風險、減少風險的方法及全球監管措施，並強調特定人群如青少年、孕婦、老年人應更注意這些風險。
在避開了三條大狗後，敘述者決定換乘車站並開始清理行李，從洗衣服到整理剩餘的食物，包括那些不再想吃的香腸。
夜市的食物都很衛生可以放心食用，但問題常出於用來裝油炸食物，例如；油炸雞塊、天婦羅、章魚燒或薯條，的防油紙袋或紙盒，其內層就有可能塗上一層PFAS物質，用來防油、防水或耐高溫。但是PFAS塗層有致癌的危險。
大學生飲酒現象日益嚴重，據國家衛生研究院調查顯示，台灣大專院校學生飲酒率高達38.45％，表示近四成大學生接觸過酒精。儘管過去30天內飲酒過量率（喝超過6杯），自109年的20％下降至111年的14.39％，但中國文化大學保健營養學系副教授翁德志指出，大學生飲酒行為對健康構成的風險不容忽視。
作者 Only 系列文章，【一天一千字，進化每一次】告訴我們，為何渴了再喝水，其實是不夠的，從醫學知識到生物演化，告訴我們其中血液濃度跟大腦反應的關係，並且告訴了我們，喝水兩個最好的時機，就是早上起床跟飯前，最後醫學證實，喝熱水(湯)的才有致癌風險，呼籲大家開始由喝熱的轉成溫的。
確實，醫生是建議一個平均值，每個人還是得依照自己的實際情況調整。
賣時間的男孩
發佈於 2024/02/21
補充: 蘇丹紅是什麼？不小心吃下肚怎麼辦？https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357908195
台糖安心豚梅花肉事件後續進展?西布特羅為何摻於其中?..家用四合一調味料竟驗出非法工業用色素!..高雄夢時代饗食天堂疑似發生食品中毒事件!..
又到了我的咖啡採收的季節了，經過繁雜的步驟，終於可以品嘗一杯香醇可口的咖啡，這杯咖啡讓我忘卻了採作過程的辛勞，讓我頭腦清晰、精力充沛，在此就聊聊有關咖啡的二、三事。最主要的是談一談喝咖啡有害健康? 會致癌?
https://vocus.cc/article/6415801cfd897800
