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【UMAI Sake Reviews】 週末禮物。開放電子書 UMAI SP - Editor's Pick New 30 eBook - 2021 Spring 近年許多有心有力的進口商為香江一眾清酒愛好者引入許多新的銘柄。2021年，我們為大家嚴選了30瓶新到香港、或被消費者忽略了的作

日本茨城縣霞浦湖一帶有很多荒廢農地，土脊貧乏，瑞士著名的國際金融公司~瑞銀(UBS) 的 UBS Rice Project (UBS RICE（Rural Investment in the Community & Environment）Project) 自2008年開始幫助並資助周遭農民有機耕種

海中紅寶石：喜知次 キチジ 喜知次（キチジ／ Kichiji），也叫金吉魚（キンキ／Kinki）、吉次、黃血魚，來自平鲉科鲪鲉屬，長年棲息於800至1500m的砂泥海底，喜知次一般不太大，全長20～30厘米，身體為鮮豔的朱紅色，大頭大眼，眼睛明亮，素有海中紅寶石的美譽。

酔鯨酒造すいげいしゅぞう 位於日本高知縣的『醉鯨酒造』從1872年就開始釀酒事業，由於過去高知縣在日本廢藩置縣之前被稱為土佐藩，而其最威名遠播的藩主就是號稱『鯨海醉侯』的山內容堂......

佐賀縣酒造聯合為推廣日本酒的魅力及振興當地清酒市場，宣佈推出「OPEN SAGASAKE（オープン・サガサケ）」計劃。

燒酎(Shochu)，也許人們把「酎」字錯看成「酌」字還是其他原因，香港人習慣把燒酎念成「燒灼」，而正確的讀音應該是「燒就」，類似我們中國的燒酒......

「#高千代」日文字平假名版「たかちよ」，具備多様果香、爽怡酸度、甘醇米香，且對「發泡性」之掌握和「澱絡霞」之發揮令人矚目，每款也是年ー回限定之佳作，令人難忘。 用扁平精米處理原材料、全以箱麹法精巧製麹、上槽後保持無調整之狀態......

以宇宙酒醸造復興　福島県酒造協組２０蔵参加 在東北地震海嘯災難十週年之際，福島縣政府宣布了計劃推出「宇宙酒」以應援復興工作.......

山形縣 高木酒造 十四代酒款初覽