【UMAI Gourmet】常用於出汁的昆布種類

更新於 2021/01/14閱讀時間約 1 分鐘
出汁是日本料理不可或缺的一環,而昆布則堪稱日式出汁的靈魂。在清水中加入一小段昆布,經過快速浸泡、加熱和添加柴魚和過濾等工序,不須大費周章就能得到甘醇的金色出汁。
昆布是把海帶經天然日曬或烘乾方式,將含水量下降到一定程度後,進行保存的一種食材,部分質優的昆布,除了供烹調食用,其本身帶有的甘醇甜味,還被日本人用來粹取出汁,用於料理當中。
如果喜歡我們的文章,歡迎追蹤加訂閱我們的專欄。你的支持,是我們持續寫作的動力!:)
即將進入廣告,捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
avatar-img
12會員
33內容數
《Umai Magazine 嚐。日》是香港首本協助讀者認識日本美酒旬食、享受人生的飲食為主題的雜誌。 各有酒食專題,是一本可供收藏的日本特集主題雜誌。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
Umai Magazine 的沙龍 的其他內容
鰻 (うなぎ)、穴子 (アナゴ) 、 鱧 (ハモ)。 鰻 (うなぎ / Unagi) 稱 為「河鰻」,顏 色 較 深 、圓 尾 巴,下 顎 凸 出,肉 質 軟 嫩 且 含 有 豐 富 的 脂 肪,因 此 口 感 也 比 較 濃 厚。通 常 牠 被 用 作 蒲焼 及 丼物......
就算在疫情之前,近年常聽說日本清酒要出口海外,但無奈至今出口量只不過寥寥可數的4 ~ 5%。我想主要原因來自製造商對輸出海外的取態不一所致!有些酒藏想法是覺得海外沒有飲清酒的風氣,焦點留於國內,甚至縣內,以生產地酒為傲;但另一幫鼓吹出口的酒藏卻牢牢抓住了契機,努力將自家產品賣出去......
新年快樂。 這是日本國酒 ALL STARS新年問候的視頻。 我們認為去年有很多人過得焦躁不安。 即使您看著這個世界,它也是明亮的! 很難說這是新的一年的開始,但是今年我們在酒藏錄製了問候視頻,希望每個人的生活都能得到最大的改善......
青森縣三大酒造:西田酒造店(田酒),三浦酒造(豊盃)和八戸酒造(陸奧八仙)開展了合作項目。酒藏之間將交換使用各酒造自家種植的酒米,並以其獨特的釀酒技藝釀製新的純米吟釀。
山口県周南市一所綜合化學製造商~德山製造所(Tokuyama Corporation/株式会社トクヤマ)與當地酒藏「はつもみぢ (Hatsu Momiji)」(銘柄:原田)正開展一個新穎的項目:在清酒釀造工程的製「酛」(酒母)階段使用了氫氣漂處理,作品定名為「特別純米酒 水素晒」......
一次一度,製作 菩提酛的聖地~#奈良縣#正暦寺,現在正準備今年的菩提酛釀造工程......
鰻 (うなぎ)、穴子 (アナゴ) 、 鱧 (ハモ)。 鰻 (うなぎ / Unagi) 稱 為「河鰻」,顏 色 較 深 、圓 尾 巴,下 顎 凸 出,肉 質 軟 嫩 且 含 有 豐 富 的 脂 肪,因 此 口 感 也 比 較 濃 厚。通 常 牠 被 用 作 蒲焼 及 丼物......
就算在疫情之前,近年常聽說日本清酒要出口海外,但無奈至今出口量只不過寥寥可數的4 ~ 5%。我想主要原因來自製造商對輸出海外的取態不一所致!有些酒藏想法是覺得海外沒有飲清酒的風氣,焦點留於國內,甚至縣內,以生產地酒為傲;但另一幫鼓吹出口的酒藏卻牢牢抓住了契機,努力將自家產品賣出去......
新年快樂。 這是日本國酒 ALL STARS新年問候的視頻。 我們認為去年有很多人過得焦躁不安。 即使您看著這個世界,它也是明亮的! 很難說這是新的一年的開始,但是今年我們在酒藏錄製了問候視頻,希望每個人的生活都能得到最大的改善......
青森縣三大酒造:西田酒造店(田酒),三浦酒造(豊盃)和八戸酒造(陸奧八仙)開展了合作項目。酒藏之間將交換使用各酒造自家種植的酒米,並以其獨特的釀酒技藝釀製新的純米吟釀。
山口県周南市一所綜合化學製造商~德山製造所(Tokuyama Corporation/株式会社トクヤマ)與當地酒藏「はつもみぢ (Hatsu Momiji)」(銘柄:原田)正開展一個新穎的項目:在清酒釀造工程的製「酛」(酒母)階段使用了氫氣漂處理,作品定名為「特別純米酒 水素晒」......
一次一度,製作 菩提酛的聖地~#奈良縣#正暦寺,現在正準備今年的菩提酛釀造工程......
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
Thumbnail
TapSwap完完全全複製了NotCoin的操作模式,只要以手指快速輕輕點擊螢幕,就能獲取免費代幣。
Thumbnail
到「新竹市玻璃工藝博物館」的「時光璃影」聯展,欣賞玻璃工藝的極緻美學!就跟著貝蒂一起,與李白一同花前月下、同游魚徜徉玻璃海之間、讓吉祥寓意為生活加點力量!「玻工館」很有趣,這裡介紹了非常完整關於「玻璃」的前世今生,您知道嗎?玻璃可是新竹的名產之一,玻璃製作與生活應用很不簡單~
Thumbnail
今天要來聊聊在泰國如何正確使用各式「你」和「我」的稱呼,來展現你的語言魅力與文化敏感度! 在泰語裡,人稱代詞不只是隨便一呼,它反映了你和對方的關係、年齡,甚至是對尊敬的表達。 跟我來,一起學會這些超實用的泰語稱呼,讓你在泰國旅遊或是與泰國朋友交流時更加得心應手!
Thumbnail
晚餐的餐牌主要是以套餐為主,當然單點的選擇也挺多的🙌 頭盤方面,小K點了招牌龍蝦湯流心牛角包,把龍蝦湯藏在牛角包裡面,不是一件容易的事情🤣 甜品就點了真空慢煮焦糖燉蛋 & 黑熔岩芝麻流心牛角包 真空慢煮焦糖燉蛋,甜度適中,底層有一層藍莓醬,非常好食💕 好吃指數:9/10 性價比:8/10
Thumbnail
除了investing.com, 我同時也是seekingalpha的premium user, 馬股方面則是主要在 malaysia stock biz 上讀季報和消息公佈. 接下來還有很多的工具如下, 而且大部分都是免費的。
Thumbnail
我不太愛亂花錢 現在住家裡每天消費大概不超過$50元 但為了讓自己不與世界脫節 所以每天幾乎一定會去逛便利商店 買買健身吃的雞肉跟巧克力頂多$60~$70元 但不管是花多少哪怕只有$1元 我還是會用行動支付刷卡+雲端發票載具 1來刷卡累積銀行信用跟賺回饋 2來雲端發票可以省下核對發票時間,同時也不浪
Thumbnail
紐西蘭自由行第一次來到南島的尼爾森 (Nelson),原先想前往富有百年歷史的大教堂 Nelson Cathedral 走走,卻遇到當日教堂 …
Thumbnail
常用籌碼面查尋網站   昨天看完了一般基本面分析的網址,有一些比較厲害的短線投機客可能需要籌碼面,以下提供整理好的籌碼面查尋網站,可以了解一下一個短、中、長線都是贏家的人會做什麼功課,籌碼面比較偏苦功,需要每天的追蹤,下面提供了加權指數的籌碼面,如三大法人進出,融資及融券變化,讓你看出三大法人目
Thumbnail
*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
Thumbnail
TapSwap完完全全複製了NotCoin的操作模式,只要以手指快速輕輕點擊螢幕,就能獲取免費代幣。
Thumbnail
到「新竹市玻璃工藝博物館」的「時光璃影」聯展,欣賞玻璃工藝的極緻美學!就跟著貝蒂一起,與李白一同花前月下、同游魚徜徉玻璃海之間、讓吉祥寓意為生活加點力量!「玻工館」很有趣,這裡介紹了非常完整關於「玻璃」的前世今生,您知道嗎?玻璃可是新竹的名產之一,玻璃製作與生活應用很不簡單~
Thumbnail
今天要來聊聊在泰國如何正確使用各式「你」和「我」的稱呼,來展現你的語言魅力與文化敏感度! 在泰語裡,人稱代詞不只是隨便一呼,它反映了你和對方的關係、年齡,甚至是對尊敬的表達。 跟我來,一起學會這些超實用的泰語稱呼,讓你在泰國旅遊或是與泰國朋友交流時更加得心應手!
Thumbnail
晚餐的餐牌主要是以套餐為主,當然單點的選擇也挺多的🙌 頭盤方面,小K點了招牌龍蝦湯流心牛角包,把龍蝦湯藏在牛角包裡面,不是一件容易的事情🤣 甜品就點了真空慢煮焦糖燉蛋 & 黑熔岩芝麻流心牛角包 真空慢煮焦糖燉蛋,甜度適中,底層有一層藍莓醬,非常好食💕 好吃指數:9/10 性價比:8/10
Thumbnail
除了investing.com, 我同時也是seekingalpha的premium user, 馬股方面則是主要在 malaysia stock biz 上讀季報和消息公佈. 接下來還有很多的工具如下, 而且大部分都是免費的。
Thumbnail
我不太愛亂花錢 現在住家裡每天消費大概不超過$50元 但為了讓自己不與世界脫節 所以每天幾乎一定會去逛便利商店 買買健身吃的雞肉跟巧克力頂多$60~$70元 但不管是花多少哪怕只有$1元 我還是會用行動支付刷卡+雲端發票載具 1來刷卡累積銀行信用跟賺回饋 2來雲端發票可以省下核對發票時間,同時也不浪
Thumbnail
紐西蘭自由行第一次來到南島的尼爾森 (Nelson),原先想前往富有百年歷史的大教堂 Nelson Cathedral 走走,卻遇到當日教堂 …
Thumbnail
常用籌碼面查尋網站   昨天看完了一般基本面分析的網址,有一些比較厲害的短線投機客可能需要籌碼面,以下提供整理好的籌碼面查尋網站,可以了解一下一個短、中、長線都是贏家的人會做什麼功課,籌碼面比較偏苦功,需要每天的追蹤,下面提供了加權指數的籌碼面,如三大法人進出,融資及融券變化,讓你看出三大法人目