
出汁是日本料理不可或缺的一環，而昆布則堪稱日式出汁的靈魂。在清水中加入一小段昆布，經過快速浸泡、加熱和添加柴魚和過濾等工序，不須大費周章就能得到甘醇的金色出汁......

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<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:620px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/ab9dd775-a05e-4f5e-ae04-01f7b82097c7.jpg" data-width="620" data-height="652" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">出汁是日本料理不可或缺的一環，而昆布則堪稱日式出汁的靈魂。在清水中加入一小段昆布，經過快速浸泡、加熱和添加柴魚和過濾等工序，不須大費周章就能得到甘醇的金色出汁。</div>
<div class="draft-block draft--p left">昆布是把海帶經天然日曬或烘乾方式，將含水量下降到一定程度後，進行保存的一種食材，部分質優的昆布，除了供烹調食用，其本身帶有的甘醇甜味，還被日本人用來粹取出汁，用於料理當中。</div>
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<p>出汁是日本料理不可或缺的一環，而昆布則堪稱日式出汁的靈魂。在清水中加入一小段昆布，經過快速浸泡、加熱和添加柴魚和過濾等工序，不須大費周章就能得到甘醇的金色出汁。</p>
<p>昆布是把海帶經天然日曬或烘乾方式，將含水量下降到一定程度後，進行保存的一種食材，部分質優的昆布，除了供烹調食用，其本身帶有的甘醇甜味，還被日本人用來粹取出汁，用於料理當中。</p>
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出汁是日本料理不可或缺的一環，而昆布則堪稱日式出汁的靈魂。在清水中加入一小段昆布，經過快速浸泡、加熱和添加柴魚和過濾等工序，不須大費周章就能得到甘醇的金色出汁。

昆布是把海帶經天然日曬或烘乾方式，將含水量下降到一定程度後，進行保存的一種食材，部分質優的昆布，除了供烹調食用，其本身帶有的甘醇甜味，還被日本人用來粹取出汁，用於料理當中。

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【UMAI Gourmet】常用於出汁的昆布種類