第一次吃到酪梨應該是我國高中時代吧,切開來黃澄澄的果肉和大大的果核,極易以湯匙挖起果肉,配上煉乳打成果汁,是夏季的饗宴。
外婆喜歡直接吃果肉,或者沾點醬油,那吃法在我來看簡直浪費美食,是一點點都不能接受的,只有酪梨牛奶,才是我的最愛。
到我當了媽媽,以鮮奶取代煉乳,加上布丁,轟隆隆幾秒後,母女三都愛的酪梨布丁牛奶就完工了,孩子有時加些蜂蜜,配上蛋糕餅乾,自製下午茶便可口甜美,滿足食慾。
營養密度高的酪梨可以保護心血管、降低壞膽固醇、控制血糖血壓、預防罹癌等等健康因素外,生酮飲食風行大大提升了它的地位,當然,蔬食飲食的我更放膽品嘗酪梨,只是已不再是酪梨牛奶而已了。直接生食除了省事也是因為發現原味其實是好滋味,功夫一點壓碎果肉成泥,塗抹在麵包上,加些蔬果起司片與切片水煮蛋,養生健康又好吃,是開心的飲食記憶。
公版的酪梨莎莎醬有酪梨、番茄、洋蔥、辣椒、香菜和檸檬汁,我們不喜歡洋蔥與香菜,改良成酪梨、番茄、金煌芒果、檸檬汁,酸鹹甜滋味都有,拿來當土司抹醬或抓餅餡料,都別具風味。
但,孩子還是說酪梨布丁牛奶最好喝!