方格精選
蔬食食譜 萬用的酪梨
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酪梨，在台灣最常見的吃法就是酪梨牛奶加布丁。或是直接切好到生菜裡面。第二種不那麼常在家裡吃到。酪梨簡直是蔬食很棒的油脂來源，可以降低體內低密度膽固醇，也就是常常讓人心血管發出警訊的物質。更棒的是，它充滿了水溶性纖維，對瘦身也很有幫助喔！這麼好的食物，如果只有這些吃法，也太可惜了，到底還有哪些吃法呢？
- 做成酪梨醬 ：做法非常簡單，把酪梨切下來，加入蒜末、檸檬汁跟少許鹽巴後搗碎就搞定了！比例大概一顆酪梨、1至2辦蒜末（喜歡蒜頭的人當然可以加更多）、半顆檸檬、一小匙鹽巴。它可以抹在吐司、漢堡之類。而且意外的，跟蔓越梅這類的果醬搭配起來，有種神奇的口味。上面可以加上洋蔥末、甜椒、生菜、或水果，各種Topping都很直得試試看喔！自由地玩出自己的食譜吧！
- 拌入蔬食拌飯：蔬食拌飯食譜下次提供囉！不過神奇的是，把酪梨切塊之後，拌入蔬食拌飯意外的可以讓乾乾的炒飯，多上一層滑潤的口感，且味道一點都不衝突。而且還可以讓食物多一個清爽的綠色，視覺上也很開心唷！
- 成為各種Topping：墨西哥捲、Tapas、烤餅、麥片粥，上面都很適合加酪梨，讓口感更豐富滑順，視覺上一樣會變得非常漂亮！一樣的，跟甜椒、豆類、花生醬這類的東西都很搭。
之後會慢慢放上各種食譜，食譜它不是一定的。對我來說食譜只是提供一個大方向跟靈感，所以計量也不會是固定的，它會依照每天的心情做一些變動。希望可以提供一點靈感給有興趣嘗試蔬食的讀者囉！
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蔬食，全球越來越多人推崇的飲食方式，在2019的經濟學人期刊中，甚至稱呼2019年為純素之年（The Year of Vegan)。蔬食不只是飲食方式的改變，更是我們面對生活、生命、環境態度的重新整理。推廣蔬食，變成我其中一個寫部落格，非常重視的主題。
在這裏我會分享，蔬食的生活態度、蔬食的食譜。
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