150 Central Park 中央公園
更新於 2018/10/18閱讀時間約 8 分鐘
正如文學一樣，美食也是一種文化；要了解一個民族，不能錯過他們的食物。
看懂菜單，選擇自己愛吃的；當然，看不懂可能會有驚喜
郵輪上的中央公園是名符其實的公園，樹與草綠意盎然，還有很多的餐廳與酒吧。這間150中央公園餐廳(Central Park)名字來自紐約，但感覺比較歐洲。點菜原則上是在開胃菜、主菜、甜點起司中選擇，多點大家分享也沒問題，價格不變。不過我們這幾天已經吃到不要不要的，為了避免吃不下浪費，沒有點很多。這家餐廳在皇家加勒比郵輪公司的幾艘船上，包括Allure of the Seas，Harmony of the Seas，Oasis of the Seas，Symphony of the Seas都有。幾年下來，菜單已經改變了好幾次，有時是小改變，有時是全面更新，這次在海洋交響樂號是最新的菜色內容。
小時候看到李小龍在猛龍過江裡頭，對著外文菜單點菜，胡指一通後，來了一桌子的湯，笑死。自己剛開始在國外出差時，還沒網路，更沒可以上網的手機，看著菜單只能邊猜邊問邊點，發揮嚐百草精神，累積了一點心得。下面是150中央公園菜單開胃菜的部分，很多食材在台灣不見得熟悉，讓我假會一下，試著把我知道的分享給大家。不過畢竟沒有很熟悉西方菜，如果不對，尚請見諒。
Roasted Organic Beet Salad
烤有機甜菜根沙拉，內容包括羊奶酪，脆皮甜菜根，prosciutto火腿(義大利的一種燻過的、切得很薄的五香火腿)，蜜漬核桃，淋上香檳油醋汁。因為我自己很怕正餐時吃到很甜的東西，所以不愛甜菜根。
Caesar Salad
凱撒沙拉，這個就單純，大家都知道，羅蔓生菜，帕瑪森芝士，鳳尾(鯷)魚。鯷魚通常是油漬很鹹，淋在生菜上調味的，也可以放披薩上面，台灣可以買到罐頭。
Seared honey Glazed Scallops
香煎蜜汁扇貝，佐紅椒和燉煮西班牙辣香腸(chorizo stew)，淋上橙醬。我一直想用”佐”這個字，好像用了就變法國菜，終於讓我用了。
Sunchoke Velouté
菊芋/洋姜濃湯，因為雪白細緻如天鵝絨般(Velouté )而得名，加有黑松露，百里香 ，青蔥及薑黃。菊芋/洋姜本身長得像薑，去皮後要泡檸檬水或稀釋的醋，避免氧化，這湯會加cream，過篩，讓它柔滑細緻。
Roasted Spiced Pumpkin Bisque
烤五香南瓜濃湯，有新鮮奶油，酸麵包麵包丁(sourdough croûtons)，蘋果培根。
Crispy Berkshire Pork Belly
脆皮伯克夏豬腩，有歐防風草醬，蘋果和西瓜及小蘿蔔沙拉( radish slaw)，最有趣的是port wine reduction，直翻就是波特酒減少，波特酒是甜酒，通常拿來配甜點，這裡的 reduction事實上就是將酒煮沸變濃稠當醬汁。伯克夏豬以肉質好著稱。
Braised Short Rib
紅燒肋排，佐奶油馬斯卡彭玉米粥(mascarpone polenta)，祖傳烤胡蘿蔔，焦脆洋蔥，天然肉汁。至於為什麼拿肋排和豬腩當開胃菜，服務生有說分量是很少的。
接下來是主菜
Pan Seared Halibut
香煎比目魚，佐溫馬鈴薯沙拉，綜合生菜葉(mesclun leaves)，藏紅花和松露荷蘭醬(生蛋黃及奶油做的，通常加檸檬汁)。Mesclun（法語發音：[mɛsklœ]）是最常見的綜合生菜沙拉，或稱為Salad Mix，以不同的嫩沙拉葉組合而成，常見的包括嫩菠菜葉、芝麻菜、蒲公英和菊苣等，有些還會加上一些新鮮的香草。
Pan Seared Veal Medallions
香煎小牛肉菲力，佐馬鈴薯泥，有機蔬菜，配馬德拉醬(Madeira sauce)。馬德拉醬事實上就是法式棕色酱汁(brown sauce),屬較為濃稠的醬汁.至於為什麼叫馬德拉醬,因為醬汁用葡萄牙馬德拉島生產的馬德拉酒所做的。小牛肉就是香嫩好吃，老少咸宜，我是會推薦的。
Seared Venison Loin
烤鹿肉，佐芹菜根泥，蕪菁(大頭菜)，及抱子甘藍(brussels sprouts)，淋巧克力波特酒汁。鹿肉會比牛豬肉硬，但相當美味，台灣比較少吃，牙齒還行的人可以嚐嚐。抱子甘藍也有人叫球芽甘藍，小圓球狀，帶有苦味，我個人不愛。
Lamb Wellington
威靈頓羊排，佐奶油胡桃南瓜(butternut squash)，炒菠菜，配蒜汁。這道是用酥皮將羊肉包裹起來再下去烤，同樣的做法也有威靈頓牛排；奶油胡桃南瓜翻譯有好幾種: 奶油瓜、冬南瓜、或者油桃果南瓜，是南瓜的一種，一頭圓而大有籽，皮淡黃色，果肉橘色。
Duck Duo
鴨雙，這個翻譯怪怪的，不過就是鴨的兩個部位。香煎鴨胸和香脆鴨腿，佐珍珠洋蔥，紅酒洋梨(poached pear)，蠶豆，抱子甘藍。紅酒洋梨雖然我用了紅酒兩個字，但基本款是用糖漿煮，加葡萄酒或果汁。這個在這裡是配菜，只有幾小片，本身可以當一道獨立的甜點，很好吃，做法也很簡單，鼓勵大家上網找食譜，自己做做看。
Butter Poached Langoustine
黃油挪威海螯蝦，佐水煮蔬菜根，布里起司包在Phyllo中炸，淋荷蘭醬。Phyllo指的是薄薄的麵團皮，和酥皮不同的是，酥皮是一層一層中間塗上油。螯蝦本身肉不多，是著眼於幾天來已經把胃撐的很大才點的，如果想吃得過癮，並不推薦。
Cauliflower Steak
花椰菜牛排，佐希臘酸奶，蒜煨(garlic confit)，南瓜籽和百里香。這裡的confit是油封的做法，像大家喜歡的經典法國菜油封鴨(腿)就是duck confit。沒有點這道，不知道吃起來如何，不過要注意的是，這是白色花椰菜下去烤，如果你期待有塊牛排，那可能要大大失望了。
Roasted Tenderloin of Beef for Two
烤里脊牛肉兩人份，桌邊切肉服務，配以松露馬鈴薯泥，薯條，本地蔬菜嫩葉，黑蒜，並可選擇蛋黃醬或波爾多醬汁(Bearnaise and Bordelaise Sauce)。蛋黃醬是用奶油、蛋黃和白酒醋，波爾多醬是用波爾多紅葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒以及法式多蜜醬(sauce demi-glace)等做的。多蜜醬是深褐色濃稠的醬汁，蔬菜、紅酒與牛肉熬的。
甜點與起司
Peanut Butter Chocolate Tart
巧克力花生醬塔，配焦糖核桃與黑加侖果汁冰沙。
Hazelnut Passion Fruit Bar
榛果百香果棒，配有檸檬（萊姆）果凍，柚子芒果冰沙。這道沒點以前也沒吃過，所以到底長怎樣沒有概念。
上面兩個冰沙，原文是sorbet，是用果汁、水和糖調製的，也有人翻譯為冰糕，雪寶或雪葩等。在這邊都是當甜點，我在台灣的餐廳吃，也有用來在開胃菜與主菜之間作為清口用的。
Fried Cheesecake
炸起司蛋糕，佐巧克力榛果醬(Nutella)，鮮奶油，焦糖爆米花。小小圓圓的炸起司，視覺效果不錯，吃起來沒甚麼特別記憶點。Nutella是義大利廠商Ferrero生產的巧克力榛果醬，可塗在麵包、餅乾上，也可以用作烘烤糕點的餡料。
Cheese Selection
在起司(乳酪)車任選三種乳酪，會配上乾果和麵包。我們沒點，不過乾果通常會有椰棗，可能有無花果，櫻桃，紅棗，杏和紅李子的其中幾種。像這種乳酪拼盤，也有會附新鮮水果像葡萄，或者鹹餅乾，配著起司吃，互相襯托。
下面是幾張美食照
這家餐廳推不推呢?它沒有wonderland的驚喜，沒有Hooked Seafood的豪邁，沒有Chops Grill的粗獷，但是有細緻烹調，歐式的醬汁，典雅的香料，精緻的庭園食材，舉起紅酒，試著以閒適的心情來優雅的用餐。
岸上旅遊
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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帶著家人上館子的時候嗎?
輕鬆地坐了下來
卻看到一本(本)厚實的菜單
面前有滿臉笑容，說點甚麼都好卻顯然不是如此的老婆
兩旁圍繞著哭鬧的孩子們
加上，旁邊站著面露不耐的燦爛笑容
問了推薦甚麼，卻回答甚麼都好吃的服務生
我朋友在上個月開了連鎖早餐店，當了老闆
有著150道餐點，目
2021/01/127
台灣大學
今天爬的明明是白千層，但又是雀榕。
這顆白千層被雀榕纏勒到死，並被包覆其中，今天主要是樹冠清理，疏剪跟屋頂上的枝條退縮，想著是輕量作業就沒帶鏈鋸來，結果手鋸切的要命，以後工作鏈鋸都帶著好了。
今天太陽好大好像來到夏天，好熱好熱衣服都濕透了。
工作結束後偉建師的修剪判
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