之前寫過Kono濾杯是搭配河野流手法來沖煮，覺得那手法有點費功夫，加上後來用花瓣濾杯很上手，KONO濾杯就被我放在一邊不用。
昨天晚上咖啡毒癮發作，完全進入戒斷症狀，隨手抓到什麼濾杯就來用，20g豆子花了3分30秒才萃取完畢，比花瓣濾杯的2分鐘多很久，想說這杯一定完蛋了，萃取過度肯定苦到不行。然後就是大出意料的驚艷，雖然沒有誇張的香氣，但整體韻味表現非常完整，大概可以這麼形容吧，以前如果錐形濾杯出杯是一般果醋汁，這杯就是陳年的義大利Balsamico 紅酒醋，甘醇到無法停杯。
KONO濾杯的特色就是流速慢，這點毋庸置疑，但我磨粉刻度已經夠細，水溫也是92-93度C，但這樣萃取出這麼完整的一杯，只能說Pour Over的世界我需要學的東西還多著呢。
