苦瓜食療的應用

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苦瓜燉四物湯
糖尿病引起之腎臟功能不足,尚未要洗腎階段前,食用苦瓜燉四物湯(不能加鹽與其他調味料)是最佳食療;且苦瓜可降尿酸,用以治痛風效果很好。
苦瓜味苦性寒,與四物湯一起燉就比較不涼;入心、肺、胃,具有解渴、降壓、清血脂、養顏美容、促進代謝等功能,含豐富維生素B1、C及一些礦物質,長期服用,可以維持精力,消除青春痘。所含苦瓜配醣體和類似胰島素作用物質,有降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的蛋白質成分及大量維生素C,可提高機體的免疫,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有噬食癌細胞能力。
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