南瓜 --《本草綱目‧榖部第二十八卷》
〝補脾胃，止咳，除蟲〞
南瓜，是許多素食者喜愛、與常攝取的食材，中醫認為益氣補肺，被清代名醫陳修園譽為「補血之妙品」；西醫營養學也發現可以幫助預防貧血（含人體造血必須的微量元素鈷、鋅等）。南瓜，也是常見的糖尿病食療食材，中醫認為與肺、胃、腎息息相關，脾胃傷而內熱，應注意潤肺、滋胃陰等；西醫營養學也發現南瓜中的微量元素、纖維有益於防治糖尿病。可常食，但仍須注意不可過量。（營養學發現其中的鉻、鎳這兩種微量元素，與胰島素分泌相關；纖維延緩小腸吸收糖分的效果）
南瓜子，自古中醫本草經典記載可以防治絛蟲、蛔蟲，並在現代醫學中以預防前列腺肥大聞名，許多中老年男性都會時常食用。
南瓜，食補
