節氣飲食｜《補血妙品：南瓜，補脾、潤肺》
南瓜 --《本草綱目‧榖部第二十八卷》
〝補脾胃，止咳，除蟲〞
南瓜，是許多素食者喜愛、與常攝取的食材，中醫認為益氣補肺，被清代名醫陳修園譽為「補血之妙品」；西醫營養學也發現可以幫助預防貧血（含人體造血必須的微量元素鈷、鋅等）。
南瓜，也是常見的糖尿病食療食材，中醫認為與肺、胃、腎息息相關，脾胃傷而內熱，應注意潤肺、滋胃陰等；西醫營養學也發現南瓜中的微量元素、纖維有益於防治糖尿病。可常食，但仍須注意不可過量。（營養學發現其中的鉻、鎳這兩種微量元素，與胰島素分泌相關；纖維延緩小腸吸收糖分的效果）
南瓜子，自古中醫本草經典記載可以防治絛蟲、蛔蟲，並在現代醫學中以預防前列腺肥大聞名，許多中老年男性都會時常食用。
南瓜，食補
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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【配方】鮮橘皮200g、砂糖200g、水。
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1）鮮橘皮或泡軟的乾橘皮洗淨，切成絲，放入鍋中。
2）加入大約橘皮重量一半的砂糖。
3）加水淹過橘皮。
4）加熱煮沸。
5）煮沸後，改為文火煮至汁液將乾時，將橘皮盛出放在盤中，冷卻。
6）再撒橘皮重量一半的砂糖拌勻即可。
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