味覺是種記憶符碼，是從母親煮的菜裡頭開始建構。
從菜餚的擺盤，呈盤的食器，用的食具，視覺與美感的啟蒙，所謂“色”。
接著是在烹煮過程中，無論何種料理手法，煎煮炒炸燉滷悶煨，各有各的“香”，而那香勾出了“味”。所謂，色香味。舌尖的記憶綿延出許多美好的回憶。於是蔡瀾先生所寫的“今天也要好好吃飯”裡談到，他研究了大半生的人生意義，答案還是吃吃喝喝。
同意。Can’t agree more.
當人走過許多路，看過許多風景，嚐過千滋百味。熱的心涼了，冷的心不知何時再暖時，總有一味comfort food能安慰受傷的靈魂，總有一種食物讓人感到小確幸，也總有一種料理能喚起人的初心。
再忙也要為自己，好好吃頓飯，感受生活中細微的美好。
蔡瀾書裡吃的是文化，是歷史，是走過的路，是回憶裡的風景。
如同日劇武士美食家的竹中直人，不論吃的是探險是嚐鮮也好，是懷舊是念想也罷。
總之，今天明天每一天，都要好好吃飯。
