紫薯鍋餅
更新於 2020/03/30閱讀時間約 1 分鐘
2015.1.28
全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。
全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。
第一次做鍋餅，心有餘技術卻不足，還好，賣相很差但味道很受歡迎。晚餐搭小米粥、醬燒雞和青菜一起吃，很簡單卻吃得每個人喊撐，這是給廚娘最大的肯定。
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曾經遠颺北方雪國，此回移居新加坡，開啟我的南洋航道。
生活在他方，他方成了家。我用旅人的眼睛過生活；用生活的心情天天在旅行。
除了炎熱的天氣、除了肉骨茶海南雞飯，新加坡這個蕞爾小島還有什麼?讓我帶你跟著我一起探索張望獅城的今與昔，用不同的視角看見此地的趣味與美好。La vie est d'ailleurs!
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
鴨跖草科水竹草屬約有75種，主要分布於加拿大北部和阿根廷南部，多生長在森林或開闊地單獨或成叢出現。多數物種在17世紀被作為觀賞植物引入歐洲，在全球世界各地均有栽植，部分物種已在歐洲、亞洲、非洲和澳大利亞地區以及海洋島嶼上歸化。紫錦草約在1965年引進，濃烈紫色葉子為景觀增添了醒目色彩和對比備受歡迎。
每年的6月到7月上旬是賞紫陽花的最佳季節。
熱鬧的宇治除了有源氏物語的浪漫、世界遺產平等院與整條街的抹茶相關產品，
在稍遠一點的地方還有個被稱作花寺的賞花名勝景點──三室戶寺。
蕃薯澆米是導演葉謙從閩南式建築，宗教，文化，到風俗習慣，再到人的生老病死來看閩南婦女的一生。
電影開場讓人想起李少紅導演曾經執導過的橘子紅了，氛圍是壓抑，人物是不快樂的被圈養在大院裡。歸亞蕾反轉了以往形象，飾演農村寡婦秀妹，說著泉州閩南話，包著花頭巾，穿著藍衫寬褲，能幫著媳婦種田
前陣子是St. Patrick’s Day，那是愛爾蘭人的傳統節日。美國其實蠻好玩的，雖然以前很喜歡笑美國食物難吃，但我現在的看法已經不一樣了。美國就好玩在他不只是美國，常聽人家說美國是文化的大熔爐，以前聽了沒感覺，住久了倒是深有同感。可以完全不跟外人聊天打交道，只要去逛逛超市，時候到了，各國的文化
紅薯餅，原料其實是紫山藥，帶著淡淡的甜味，很適合和桂圓一起烹調。
土生土長南投人，從小開始，在各個市場、夜市都能見到紅薯餅的蹤影，微焦脆的外表，加上溫軟綿密的餅，是最難忘的兒時回憶。
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