2015.1.28
全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。
第一次做鍋餅，心有餘技術卻不足，還好，賣相很差但味道很受歡迎。晚餐搭小米粥、醬燒雞和青菜一起吃，很簡單卻吃得每個人喊撐，這是給廚娘最大的肯定。
紫薯鍋餅
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Erin．生活在他方
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曾經遠颺北方雪國，此回移居新加坡，開啟我的南洋航道。
生活在他方，他方成了家。我用旅人的眼睛過生活；用生活的心情天天在旅行。
除了炎熱的天氣、除了肉骨茶海南雞飯，新加坡這個蕞爾小島還有什麼?讓我帶你跟著我一起探索張望獅城的今與昔，用不同的視角看見此地的趣味與美好。La vie est d'ailleurs!
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