紫薯鍋餅
閱讀時間約 1 分鐘
2015.1.28
全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。
全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。
第一次做鍋餅，心有餘技術卻不足，還好，賣相很差但味道很受歡迎。晚餐搭小米粥、醬燒雞和青菜一起吃，很簡單卻吃得每個人喊撐，這是給廚娘最大的肯定。
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曾經遠颺北方雪國，此回移居新加坡，開啟我的南洋航道。
生活在他方，他方成了家。我用旅人的眼睛過生活；用生活的心情天天在旅行。
除了炎熱的天氣、除了肉骨茶海南雞飯，新加坡這個蕞爾小島還有什麼?讓我帶你跟著我一起探索張望獅城的今與昔，用不同的視角看見此地的趣味與美好。La vie est d'ailleurs!
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Hi 大家好，我是Ethan😊
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曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
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每年的6月到7月上旬是賞紫陽花的最佳季節。
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在稍遠一點的地方還有個被稱作花寺的賞花名勝景點──三室戶寺。
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紅薯餅，原料其實是紫山藥，帶著淡淡的甜味，很適合和桂圓一起烹調。
土生土長南投人，從小開始，在各個市場、夜市都能見到紅薯餅的蹤影，微焦脆的外表，加上溫軟綿密的餅，是最難忘的兒時回憶。
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