剝皮辣椒水餃作法

閱讀時間約 1 分鐘
之前手腳太慢,沒有買到原住民捧油的剝皮辣椒水餃,假日在Costco 順手買了二瓶一組的剝皮辣椒,心想自己也來試包看看。
1.大蒜、薑切末再細刴成泥狀,天啊!之前有手拉式調理機代勞輕鬆多了,因為太依賴這個好用工具,結果有一次繩子被我拉斷了,手工切末真的很累人,我乾脆二手輪流刴
2.剝皮辣椒切末,倒出半碗湯汁,待會兒一起放入絞肉中調味,心血來潮又切了一些節瓜末加進去,(最近很愛亂作節瓜料理)
3.絞肉、蒜泥、薑泥、剝皮辣椒末及剝皮辣椒湯汁、白胡椒、香油,以上材料先充分攪拌,絞肉是購自Costco,太瘦又太細,我又多放了些橄欖油進去,因為剝皮辣椒只有辣味,沒有䶢味,最後又加入醬油和醬油膏調味,發現材料太乾了,打了二次的水。
這次我總共買了二斤的水餃皮,豬絞肉約1斤半,運氣太好了,水餃皮包完,肉餡也剛好沒了,包好通通放進冰箱,孩子不管何時回家,肚子餓了都有媽媽牌水餃可吃。
最後幾顆就進了我的肚子裡,太瘦的絞肉真的會有點柴,剝皮辣椒是小辣,我的食量6顆就有飽足感了,水餃的個頭真的有點大。
從備料到結束,費時2.5小時,獨立完成100顆剝皮辣椒水餃,成功!
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題,小手上路,不熟練之處請多包涵,題材均來自周遭人事物,再加上想像與自由發揮而成,寫作的時候我是作者,完成之後,讀者才是作者,可以邊看邊恣意想像,化文字為想像畫面,讓人物靈動有生命,讓我們共同完成這部作品。
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今天先生不回來吃晚餐之烏魚子炒飯加一菜一湯解決三人晚餐。 製作過程: 1.備料:半個烏魚子用米酒浸泡20分鐘,用氣炸鍋烤4分鐘,切丁備用、葱洗淨切成葱花、三顆雞蛋洗淨打成蛋花 2.前一天的剩飯冰在冰箱,放入塑膠袋搓揉成散狀,新手廚娘們千萬別用當天煮的熱飯來炒飯,水份太多不只費力又炒不鬆,冷飯比較可以
應「觀眾」要求,公開我們家羅宋湯的做法。 1. 食材有:洋蔥(一般我都用白洋蔥,但今天冰箱只剩紫洋葱)、馬鈴薯(大顆是讓湯汁濃稠、小顆是口感微脆口)、紅蘿蔔和牛肋條,我一般還會加牛筋,但火候不易拿捏,初學者先跳過。 2.鍋中加少許油炒出洋蔥的香味,接著下牛肋條,肉微微變色加入紅蘿蔔,炒至牛肋條外皮變
年夜飯最「搞缸」的一道菜:炒米粉 食材太多,用照片代替 料理步驟:依序放入爆香食材,我的順序是香姑、豬肉絲、蒜苗、蝦米、蝦皮、紅蘿蔔絲,待香氣足夠,放入高麗菜,炒至微軟,放入事先泡水,剪成一口大小長度的米粉,倒入雞高湯、泡香菇的水、豬肉滷汁,攪拌均勻,等湯汁收乾,放入芹菜末和胡椒粉,即可上桌。 這道
1.雞蛋自冰箱取出,放置至室溫。 2.將雞蛋洗淨,放入滾水中,依個頭大小煮2分30秒至3分鐘,立刻倒掉熱水,加入冷水沖涼。 3.一電鍋杯冷水加一杯清醬油,再加半杯醬油膏,少許味醂、現磨胡椒、米酒及香油少許,試一下口味,再決定要不要放糖降低鹹度,喜歡吃辣的朋友可加些辣油,用不完的滷汁就拿來滷肉,或拿來
我本是來自彰化的鄉下孩子,三十多年前離開家鄉到台北擔任教職,既而在此成家立業,入境隨俗尾牙吃刈包,去除過去一年不順心的事物,迎向嶄新的一年。
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