剝皮辣椒水餃作法
之前手腳太慢，沒有買到原住民捧油的剝皮辣椒水餃，假日在Costco 順手買了二瓶一組的剝皮辣椒，心想自己也來試包看看。
1.大蒜、薑切末再細刴成泥狀，天啊！之前有手拉式調理機代勞輕鬆多了，因為太依賴這個好用工具，結果有一次繩子被我拉斷了，手工切末真的很累人，我乾脆二手輪流刴
2.剝皮辣椒切末，倒出半碗湯汁，待會兒一起放入絞肉中調味，心血來潮又切了一些節瓜末加進去，（最近很愛亂作節瓜料理）
3.絞肉、蒜泥、薑泥、剝皮辣椒末及剝皮辣椒湯汁、白胡椒、香油，以上材料先充分攪拌，絞肉是購自Costco,太瘦又太細，我又多放了些橄欖油進去，因為剝皮辣椒只有辣味，沒有䶢味，最後又加入醬油和醬油膏調味，發現材料太乾了，打了二次的水。
這次我總共買了二斤的水餃皮，豬絞肉約1斤半，運氣太好了，水餃皮包完，肉餡也剛好沒了，包好通通放進冰箱，孩子不管何時回家，肚子餓了都有媽媽牌水餃可吃。
最後幾顆就進了我的肚子裡，太瘦的絞肉真的會有點柴，剝皮辣椒是小辣，我的食量6顆就有飽足感了，水餃的個頭真的有點大。
從備料到結束，費時2.5小時，獨立完成100顆剝皮辣椒水餃，成功！
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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干絲350g
大蒜5粒切末
胡蘿蔔切絲150g
芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g
小黃瓜切絲 150g
香菜適量(半把)切末
蠔油1tbsp
糖1tsp (我用赤藻醣醇)
白胡椒粉1tbsp
白麻油1tbsp
黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
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