第十六章 天賜的珍貴調料-馬告

2020/07/01閱讀時間約 1 分鐘
只要提起原住民的料理,沒有人會忘記俗稱山楜椒的「馬告」。
「馬告」是泰雅族對於山胡椒的稱呼。一粒圓圓、小小、硬硬的外觀下,卻藏著多層次的香味。單是聞著有著柔和的檸檬與薑片的清香,一口咬下那股屬於胡椒的辛辣瞬間直衝腦門,過了一會兒,淡淡的香茅味縈繞在口腔,成為令人忘不了的餘韻。也許是因為如此,外國人認為這種味道十分性感。據研究顯示,這香味具有安眠、鎮痛、抗憂鬱可調節動物中樞神經的活性。因此,在繁忙、快節奏的都市叢林中,閉上眼、聞一口馬告,乘著它的芬芳,讓思緒暫時逃離喧囂煩擾,回歸寧靜的自然。
然而,在了解馬告的生長後,你就會知道稱其為山林裡的黑珍珠一點也不為過。
這種植物的植株分為雌株與雄株,經過雄株的授粉後,只有雌株會結出果實,所以
即便在山林裡,你能從一堆雜樹中認出馬告這種植物,也不代表就能採收的到它的果實。再者,馬告的壽命只有十年,期限一到便會自然凋零,因此,要吃到它得搶在期限之前。最後,也是最重要的一件事,就是目前這種植物人工培育的存活率極低,現今在市面上多半只能是依靠人工採集野生的植栽作為主要來源,這也就是說,若要吃到馬告,一切只能靠天養!果真是上天賜予的珍貴調味料呢!
看到這裡,你有沒有覺得能吃到馬告是件極為珍貴而幸運的事情呢?
下次,在醃製鹹豬肉的調料中看見黑色圓圓的它,請好好珍惜與馬告相遇的機會,仔細品嚐它的味道,因為,你每一口的食物都是來自上天最珍貴的賜予。
馬告細長的葉子
馬告的果實-山楜椒
    3會員
    58內容數
    記錄在苗栗獅潭山居生活 期盼為台灣山林留下一些文字記錄
    留言0
    查看全部
    發表第一個留言支持創作者!