吊魚
閱讀時間約 1 分鐘
吊魚。余定檉。2020.11.24
工作室附近，是全港最赤貧的街市。魚類海鮮幾十元一大盤、一大堆、一大籮。餐桌上不再是魚肉菜，而是魚甲魚乙魚丙。有時魚買多了，唯有出盡辦法處理，以免明天又吃一道、為掩蓋腥味而做的煎魚盖豉油。
吊魚，於是成了最上常用屍體處理方法。中間開邊，塗些日本豉油味醂，吊起一個夜晚，吹上自然清風，煎起來有獨特的甘香；灑上一把香料粉末、搓上一些幼細的鹽花，幾個小時，收一收水，蒸起來便成潮州鹹鮮；要不也可裹上粗鹽，魚肚夾些香草，放入焗盤，不消晚上與早晨，泰式燒魚便創造出來了。擠些檸檬汁吧，莊嚴一點的話，混合舂碎些蒜頭辣椒魚露。換了我是魚的話，也死得眼閉了。
有時太忙、突然有約，魚就被無日無之地吊著吊著，用身體記載時間的瞬間。歲月壓縮成鹹香味道，那是悠然自得的成熟、梅花香味的淡雅。小小一片，放湯裏，點凡成鮮；切下一些碎末炒菜，山蔬野菜被賦予了靈魂精魄。切些薑絲，放在小不銹鋼碟，飯面上蒸，絕對撐得起舞臺、壓得到場。不過，上天總愛和人過不去，古來仙丹附帶重金屬劇毒，今日這只應天上有的鹹香，送你咽喉癌其實也很化算了。
蔡瀾說過：「生活享受，由犧牲健康開始。」對著大海和歲月共同孕育的珍寶，當個楊朱的信徒，縱情吃喝、酒池肉林吧！或者殷紂王根本就是個得道神仙呢？
0會員
6內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
魚中魚31週年慶超狂振興 寵物3C抽起來 MINI Cooper開回家疫情中逆勢成長！「魚中魚寵物水族」歡慶31週年慶，業者表示：搶先政府振興前線，自9月16日至11月14日，為感謝一直以來支持魚中魚的每一位客戶，這次舉辦好禮月月抽活動，最高抽頭獎台灣汎德原廠百萬名車MINI Cooper乙台，還有各種寵物智能家電如自動貓砂機、伴寵機器人、智能餵食器、空氣清淨機等好禮
2021-09-14
墨魚 | 本週摺紙預告墨魚，又叫稱烏賊，盡管名稱中有「魚」字，但並非魚類，而是軟體動物，屬於無脊椎動物。雖然含有獨特的內殼，稱為「墨魚骨」或「海螵蛸」，但故不是脊椎。
2021-09-09
【鱷魚君最後的100天】用溫暖的日出來治愈成長的悲傷電影是個有關生死的沉重故事，也是如何去面對成長帶來的悲傷的故事。生離死別看似跟我們離開很遠，但當突然來到跟前時，卻又是令人無力。真正的人生在每天中的點點滴滴。是否珍惜當下，善待身邊的人，卻會令每一天不同。日子總是要過，明天的太陽還是會再次升起，就讓我們用那溫暖的日出來治愈成長的悲傷。
2021-09-09
