付費限定

啤酒革命先鋒『美國拉格』

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘


說到美國拉格,或又稱為美式淡拉格啤酒(American Pale Lager),你第一個會想到什麼呢?

是風味清爽、冰涼舒暢的啤酒?
還是大量製造的商業型啤酒?
又或是平價的日常飲啤酒呢?

我們常見的美國拉格,或又稱為美式淡拉格啤酒(American Pale Lager)

我們常見的美國拉格,或又稱為美式淡拉格啤酒(American Pale Lager)

不管你對它的印象是什麼,今天要帶大家從一個特別的角度來看這美國拉格。它不但是第一促使啤酒革命的先鋒,更是啤酒歷史上釀造自由的象徵,也是促使精釀啤酒發展的推手。聽起來,很不可思議吧!就讓我們一起回到美國禁酒令前五十年(1870~1910)那期間,看看當時發生了什麼樣的歷史故事吧!


(一)美國拉格的誕生

在美國開國以來的百年之中,啤酒深受英國文化的影響,所以當時談論的美國啤酒大多都是英式啤酒(English Ale)、波特(Porter)、淡色愛爾(Pale Ale)、印度淡色愛爾(IPA)以及司陶特(Stout)。直到1840年代開始,德國移民才漸漸將德國的深色啤酒帶入美國,像是慕尼黑深色拉格(Munich Dunkel),隨後帶入的便是那淡色、透明清澈的皮爾森(Pilsner)。而隨著美國消費者喜愛的生活風格,流行的皮爾森漸漸發展為美國口味,朝向更清爽、更清澈、更易飲的方向發展。此時,美國拉格就這樣出現了。也因為美國拉格與德國皮爾森啤酒,在原料上使用了大量輔助原料的差異,例如米、玉米與玉米製品等原料作為麥芽代替品,所以美國拉格又有另一個名稱‘’輔料拉格‘’。


以行動支持創作者!付費即可解鎖
本篇內容共 3296 字、0 則留言,僅發佈於啤酒の歷史你目前無法檢視以下內容,可能因為尚未登入,或沒有該房間的查看權限。
留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
啤酒霞的沙龍
138會員
64內容數
最有趣的啤酒科普,都在這裡喔!
啤酒霞的沙龍的其他內容
2024/01/19
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的釀酒文化吧!
Thumbnail
2024/01/19
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的釀酒文化吧!
Thumbnail
2024/01/12
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的侍酒文化吧!
Thumbnail
2024/01/12
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的侍酒文化吧!
Thumbnail
2024/01/05
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的文化吧!
Thumbnail
2024/01/05
英國的傳統愛爾「Cask Ale」,在英國啤酒中具有十足代表性與重要性的文化。 一起來認識這個傳統愛爾「Cask Ale」的文化吧!
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
美國華盛頓州(Washington)的三家酒廠對俄勒岡州(Oregon)提起訴訟。他們指控該州違反美國憲法,禁止外州酒廠自行銷售給該州消費者的規定。
Thumbnail
美國華盛頓州(Washington)的三家酒廠對俄勒岡州(Oregon)提起訴訟。他們指控該州違反美國憲法,禁止外州酒廠自行銷售給該州消費者的規定。
Thumbnail
第一瓶基酒會推薦選購波本威士忌是由於雞尾酒文化源自美國,大部分的經典威士忌調酒都是以波本或是裸麥威士忌製作的。考慮到兩者的風味相近,且台灣市場上波本遠比裸麥威士忌容易取得,產品由平價到名貴都有,相對裸麥威士忌的基礎品項則偏貴。最後則是因為調製Old Fashioned調酒時,波本威士忌會是更好選擇。
Thumbnail
第一瓶基酒會推薦選購波本威士忌是由於雞尾酒文化源自美國,大部分的經典威士忌調酒都是以波本或是裸麥威士忌製作的。考慮到兩者的風味相近,且台灣市場上波本遠比裸麥威士忌容易取得,產品由平價到名貴都有,相對裸麥威士忌的基礎品項則偏貴。最後則是因為調製Old Fashioned調酒時,波本威士忌會是更好選擇。
Thumbnail
在茫茫人群中,你是否找不到自己的方向?在親朋好友的壓力下,你是否再也無法做自己? 今天想跟大家分享在啤酒世界中,非常激勵人的一個故事。
Thumbnail
在茫茫人群中,你是否找不到自己的方向?在親朋好友的壓力下,你是否再也無法做自己? 今天想跟大家分享在啤酒世界中,非常激勵人的一個故事。
Thumbnail
以麥芽、啤酒花為主要原料釀造的發酵酒,就一定是啤酒嗎? 喝起來與調酒無異的啤酒,應該被如何分類,又為何會被創造?
Thumbnail
以麥芽、啤酒花為主要原料釀造的發酵酒,就一定是啤酒嗎? 喝起來與調酒無異的啤酒,應該被如何分類,又為何會被創造?
Thumbnail
四個熱愛釀造啤酒的年輕人,來自不同地方卻在倫敦不約而遇。他們共同的目標只有一個,就是將精湛的釀造技術從英國帶回家鄉。
Thumbnail
四個熱愛釀造啤酒的年輕人,來自不同地方卻在倫敦不約而遇。他們共同的目標只有一個,就是將精湛的釀造技術從英國帶回家鄉。
Thumbnail
小年夜的中午,跟十幾年的老同事們約在GB鮮釀餐廳(Gordon Biersch)聚餐,大多數人對於這家餐廳並不陌生,“食物好吃、酒好喝、適合朋友與家庭聚餐”GB大概都有在喜歡小酌幾杯的名單裡。而鮮釀啤酒中,我最常喝的是「佳釀果香  Fruity & Spicy」,喜歡入口時呈現水果香味感覺的舒服與舒
Thumbnail
小年夜的中午,跟十幾年的老同事們約在GB鮮釀餐廳(Gordon Biersch)聚餐,大多數人對於這家餐廳並不陌生,“食物好吃、酒好喝、適合朋友與家庭聚餐”GB大概都有在喜歡小酌幾杯的名單裡。而鮮釀啤酒中,我最常喝的是「佳釀果香  Fruity & Spicy」,喜歡入口時呈現水果香味感覺的舒服與舒
Thumbnail
文章/Janita 圖片/旺旺攝影 有人說,文學擠出的兩種液體,一種是眼淚、一種則是酒。希臘詩人荷馬也曾說過「酒是能使舌頭鬆綁、讓故事生動的魔。」酒帶來的歡樂雖短暫,但酒也能鼓舞人生,並給予生活莫大的歡愉。
Thumbnail
文章/Janita 圖片/旺旺攝影 有人說,文學擠出的兩種液體,一種是眼淚、一種則是酒。希臘詩人荷馬也曾說過「酒是能使舌頭鬆綁、讓故事生動的魔。」酒帶來的歡樂雖短暫,但酒也能鼓舞人生,並給予生活莫大的歡愉。
Thumbnail
德國頒布的巴伐利亞純釀法令《Reinheitsgebot》,嚴格規定只能使用麥芽、啤酒花、酵母、水等原料釀造啤酒,才是最正統、最優質的德國啤酒。 但是。難道只用四大原料釀的酒,才是最"純"的啤酒?
Thumbnail
德國頒布的巴伐利亞純釀法令《Reinheitsgebot》,嚴格規定只能使用麥芽、啤酒花、酵母、水等原料釀造啤酒,才是最正統、最優質的德國啤酒。 但是。難道只用四大原料釀的酒,才是最"純"的啤酒?
Thumbnail
美國拉格不但是第一促使啤酒革命的先鋒,更是啤酒歷史上釀造自由的象徵,也是促使精釀啤酒發展的推手!
Thumbnail
美國拉格不但是第一促使啤酒革命的先鋒,更是啤酒歷史上釀造自由的象徵,也是促使精釀啤酒發展的推手!
Thumbnail
自從精釀啤酒的風潮在全世界吹起時,大家接觸各國、各類型啤酒的機會也越來越多了,甚至原本許多冷門的酸啤酒類型,也因此更廣泛地被大家接觸。
Thumbnail
自從精釀啤酒的風潮在全世界吹起時,大家接觸各國、各類型啤酒的機會也越來越多了,甚至原本許多冷門的酸啤酒類型,也因此更廣泛地被大家接觸。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News