編輯嚴選

教學現場|生活美感旅行~ 千變萬化的食物情境規劃(上)

閱讀時間約 4 分鐘
四季兒童教育專刊50期
文/陳佩勤
編輯/林采玲、陳佩勤
環境就像一位教育者,總是存在那裡,讓人可以去活動、工作、玩遊戲,而好的環境可以讓孩子在其中發展出來的關係──人與人的關係、人與素材及語言之間的關係、人與想法的關係、人與環境中所得經驗的關係,都能盡可能地達到最高的境界(薛曉華譯,2000)。  
 
幼兒園的環境如若能支持孩子的探究經驗,同時幫助孩子感知美、體會美,在潛移默化之下,美感自然能夠內化到孩子的學習當中,甚至能夠加深加廣孩子對人、對事、對物的不同視野。教育部(2017)發布的「幼兒園教保活動課程大綱」,也提到美感對個人的重要性,主動感知事物的美及豐富愉悅的美感經驗,會激發幼兒以正向的情意回應其向外的探索,並產生與生活周遭環境相連結的情感,進而形成對生活環境的關懷及社會文化的認同。
四季藝術在每一次方案主題開啟前,會逐步轉換校園的情境;教師則跟隨班級探究的節奏與需求,規劃適宜的情境,含括媒材提供、硬體擺設、記錄圖表呈現等,都是能夠鷹架孩子的元素。
貼近於生活的「千變萬化的食物」主題,情境的經營、打造尤為重要,共同經驗和生活經驗的融入,以及可以實際操作的空間,都將給孩子一個建立自己與他人、與外界事物豐厚情感的機會。 
讓我們一同走進食物的主題情境中,看四季藝術的教學團隊如何幫助孩子沉浸於「美」的氛圍中。 
 

從校園情境開始……

「食物」千變萬化的特色,從校園就能窺見一二。隨著主題的開啟,駐校藝術家會著手打造不同風貌,又與食物息息相關的主題牆,包括料理廚房、小農蔬果攤、溫馨餐桌等,再搭配洞洞板上一系列孩子充滿童趣的創作或餐具、廚具,讓各個校區的情境牆充滿了吸引力,也讓每個上學與放學時間,都能看見孩子駐足主題牆玩遊戲的身影。
為了兼具美感與操作性,真實的工具與情景是藝術老師構思時的主要概念。其中,較為低矮的烹調桌與隨手可以取用的料理工具和器皿,是孩子最喜歡的一個區塊。小小孩按下開關,開啟擬真的紅色燈光,接著在網架上擺上鍋子,炒一炒、煮一煮,完成一道道佳餚之後,還可以端到一旁的餐桌上給別人品嚐;也可以到小農市集挑選蔬菜、水果,摸一摸、聞一聞,孩子以五感接觸真正的食材,享受從籌備到品嚐的食物饗宴。孩子們偶爾自己玩,偶爾與朋友一起構思扮演遊戲腳本,也會拉著爸爸、媽媽扮家家酒,不僅從校園中獲取主題的訊息,也增加了跟其他人的社會互動,讓「食物」成為彼此的共同語言、共同話題。
 
以校園情境做為導引,主題中的各種議題可以綜觀性、大方向地傳達而出。而當腳步轉入教室,每個班級探索的焦點及老師們的籌劃就會帶來截然不同的視覺印象。


支持性與美感兼具的教室情境 

四季藝術的教室,除了根據各班級食物主題的探索內涵進行適切的籌劃,提供支持性的資訊與媒材,也強調教室整體美感的設計。像是與綠色蔬菜相互映襯的種植盆栽、用自然物懸吊的乾燥食物、整齊排列的廚房用具、利用旋轉木盤展示的食物模型與創作,以及開闊且不影響動線的空間、能夠「一櫃多用」的收納辦法(臨近學習區皆可取用分隔櫃上的媒材)……。在極具色彩協調感與巧思的情境之中,
 
每個教室都讓孩子可以自由自在地探究,也在無形中將美的因子埋入孩子的學習裡。
 


充滿秩序與溫暖氣氛的佈置

要營造讓孩子感到舒服的情境,充滿秩序感的收納方法、溫暖氣氛的軟硬體佈置,都是老師在環境規劃時的關鍵。尤其在食物主題中,烹飪區的廚具與食物的收整,對於孩子來說特別的重要。在烹飪活動前後,孩子能夠便利地取用,還能夠有規則地放回,就能讓烹飪區不顯得凌亂;另一方面,暖黃、柔和光線的提供,則給予孩子們彷彿置身於餐廳或家裡的感受,可以盡情投入扮演遊戲中!
營造讓孩子感到舒服的情境 
生活環境與孩子的美感體驗是相輔相成、交互影響的,環境賦予孩子所需的資訊,培養孩子的敏感度,進而深化他們對環境的觀察和關注。
 
教室情境是孩子的第三位教師,除了附有美感的環境之外,老師們如何結合班級探究的經驗圖、脈絡網呈現孩子豐富的探究歷程,我們將在下一個篇章呈現!
《未完待續》

參考資料:
教育部(2017)。幼兒園教保活動課程大綱。臺北市:教育部。
薛曉華(譯)(2000)。帶回瑞吉歐的教育經驗:一位藝術老師的幼教創新之路。新北市:光佑文化。

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四季藝術創客教育以直接參與幼教與國小教學現場的報導模式,來呈現教學現場的歷程與教學背後的運作系統。期望為教育現場的工作者提供各種訊息資源與經驗分享,為幼教美學與藝術教育/兒童美語領域找到值得深入的議題、創新實驗的教學模式等。扮演分享教學成果與傳播開放式幼兒教育理念的角色。
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