孩子的飲食教育

在這個時代，太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下，與這個真實世界距離愈來愈遙遠，對孩子的成長與發展形成許多負面影響，也逐漸產生了許多精神障礙，當我們願意帶著孩子一起耕種或烹調，透過食物，可以找回人與環境連結的臍帶。讓孩子重新體會傳統農村生活，將腳踩在農地裡，感受:「春耕、夏耘、秋收、冬藏」一年四季的輪轉，看著小秧苗逐漸成長的孩子，也會對餐盤裡的食物更珍惜與感恩。

因此，飲食教育在各國都風起雲湧，連習慣吃速食含糖飲料的美國，在2010年起將10月訂為「從農場到學校之月」，共有四萬多所公立學校參與這個計劃，舉辦了許多相關活動並且力行吃在地的食物，其中並且有三分之一的學校在校園裡開闢菜園，讓學童種植自己吃的蔬菜水果。

英國也從2014年起，要求五歲到十四歲的學生必須上烹飪與認識食物的課程，每個學生必須親自下廚學習做菜的技巧，同時認識食物的營養成分。

日本前些年在中小學課程裡，正式加入了「食育」，除了有健康的飲食知識之外，從認識食物開始，找到自己跟土地的關係，同時也從食物的烹調中，建立溫暖的親子時光。

近年台灣有些縣市也開始嘗試編訂有關食育的教材，坊間有些幼教機構或民間團體陸續開了一些讓孩子學烹飪的課程，看到才三、五歲的孩子，居然可以那麼認真且慎重的在廚房工作，不只是洗碗擦桌子，還能切菜煮飯，真是跌破大家眼鏡，也顛覆了長期以來台灣家長將廚房視為孩子禁區的想像。

飲食教育在這個時代真的很有必要，當然，不見得一定要教孩子煮飯不可，但是會辨識什麼是垃圾食物，養成健康飲食的習慣，一直被許多大人疏忽。

如果可能的話，儘可能自己在家裡烹調。或許有人說，父母親兩人都要上班，下班後都累得要命，哪有精神再自己煮?只能在外面吃，或是買現成的食物回家吃。其實我們家也是夫妻兩人都在上班，只因為覺得飲食健康很重要，所以寧可累一點或晚一點吃，也要在家裡自己煮。通常孩子下課回家，若是肚子餓，會先吃點水果或麵包，然後就寫作業，一邊等媽媽煮晚飯。八點左右晚飯煮好了，孩子的功課大概也做完了，全家人就可以一邊吃飯，一邊聊天或討論。

我們也可以帶著孩子上市場，讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來，小黃瓜又是如何長大，甚至豬或雞，是飼養在什麼樣的環境，瞭解我們吃下的每一口食物，我們所付出的代價，以及應負的責任。

日本人至今在吃東西之前，都會合掌說出一句感謝的話，那是對讓我們可以活下來，而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝，「我領受您的生命了!」這種感恩的心情，其實也是人生幸福感最大來源。

同時，每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜，更是一輩子幸福難忘的滋味，食物擁有讓全家人共享美好人生的力量，即使媽媽煮的飯菜很簡單，遠遠比不上外面餐館的豐富，可是我們真正感受到的不只是食物的味道，而是整個用餐的氛圍。

當然，如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯，那更是人生不可多得的幸福滋味了!