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喬治亞人的國民料理-起司麵包船

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KHACHAPURI 喬治亞起司麵包船
如果你喜歡Pizza,或許你也會喜歡喬治亞的國民小吃Khachapuri (本文中譯-哈洽布里)。
哈洽布里,直接從外觀和食材來說明,可以說是『起司麵包船』,字首Khacha是喬治亞語的”起司”的意思,Puri則為”麵包”,很務實的說,像是做成船型的Pizza加蛋,浪漫的說,它就象徵喬治亞人對家的概念,在黑海上划著船,看著夕陽。
喬治亞處於歐亞大陸交界地帶的高加索地區,西臨黑海,因為地理位置特殊,文化發源很早也很複雜,在西元前1000年起,當地就已有王國的存在,並在西元前66年起,被古羅馬帝國征服了將近400年,後來捲入東羅馬帝國與波斯帝國的戰爭近300年,在七世紀時被阿拉伯人統治,直到十一世紀後又重新建立了喬治亞王朝,過了兩世紀後被突厥、蒙古人入侵而導致王朝衰退,也曾被沙皇俄國兼併,受這麼多的佔領、驅逐、兼併、獨立,到了1991年才正式宣布獨立。
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地球繞了一圈後,發現無論文化和語言怎麼轉變,食物永遠是最好的話題,破冰的好工具,於是決定,就在這裡分享餐桌知識吧~
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