老闆，來碗現做的拉麵！！

原文在此↓

東京的一家拉麵店，和台灣相仿，

客人進門後，依照口味購票，

在等候拉麵的同時，

可以看到在開放式廚房，

從製麵到最後出餐，

老闆都在客人面前展現，

有兩種叉燒可供選擇…

→ 我說老闆啊，

您應該有備餐的半成品吧，

不然，

應該會等到很餓(歹勢，我是餓鬼)😂

→ 職人精神👍

背景說明：

■ from scratch: 從零開始

→ scratch: v. 抓，刮

Ex. A married couple in

Tainan recently won a

NT$1 million (US$35,714)

prize on a scratch lottery

card…(CNA News 2021/02/15)

台南的一對夫妻刮中

1百萬的刮刮樂…

■ in front of: 在…前面

■ wheat: n. 小麥

■ flour: n. 麵粉 → 音同flower

→ 低筋麵粉：

cake/pastry flour 做蓬鬆口感

→ 中筋麵粉：

all-purpose flour 中等口感

→ 高筋麵粉：

bread flour 較扎實口感

■ performance: n. 表現/演，

績效，性能，演出

→ perform: v. 執行，

Ex.. …the performance of

Taiwan's stock market was

still strong compared with

other markets…

(CNA News 2021/03/04)

…台股的表現和其他市場相比，

依舊強勁…

■ dough: n. 麵團

■ squeeze: v. 擠壓，捏

Ex. When making the cauliflower,

be sure you squeeze out the water.

用白花椰菜做這道料理時，記得擠乾水分

(Source: https://www.simplyrecipes.com/recipes/cauliflower_gnocchi_trader_joes_copycat/)

■ curly: adj. 捲曲的