《節慶食物保存攻略》蘿蔔糕原來不能冷凍！
閱讀時間約 2 分鐘
寶島台灣有著豐富的飲食文化，許多節慶也都有著對應的飲食習俗，在這段期間總是會預先買好許多應景食物，或是收到堆積如山的禮盒，但卻常常搞不清楚到底如何保存，最後浪費了許多美食，真的是太可惜啦！！！
>> 滑到底，直接看統整結果（持續更新）<<
蘿 蔔 糕
✸如何保存：冷藏、真空 ✸原料：在來米
使用純在來米製作的蘿蔔糕，是不能冷凍保存的，因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感。如果不加入防腐劑，又想延長保存期限，最好選擇真空包裝保存的蘿蔔糕比較安心。
你可能會疑問在賣場購買的冷凍蘿蔔糕呢？通常冷凍蘿蔔糕為了不讓冷凍影響到蘿蔔糕原本的口感，會在製作的時候加入抗凍澱粉，或是其他的食品化學製劑，確保蘿蔔糕在退冰之後還能保持軟嫩的口感。
如果不追求天然原料、不介意防腐劑的話，可以選擇冷凍的蘿蔔糕，是方便保存的選擇；如果希望吃到自然美味的粿粉，建議要選擇真空包裝，就可以在粿年期間想用到安心美味的「菜頭粿」啦！記得不要傻傻拿去冷凍，讓蘿蔔糕變成冰沙了喔！
年 糕
✸如何保存：冷凍（室溫退冰、微波解凍OK）✸原料：糯米、蓬萊米
相較於蘿蔔糕，年糕的保存方式就簡單多啦，就是直接丟進冷凍庫就對了！
但不小心冰太久的話，年糕會變得很硬，而且退冰也要花上很多時間，建議粿粉如果買大份量回家的話，可以先切成小分，用保鮮盒裝好，想要吃的時候就可以只要退冰要食用的部分即可，不僅方便，也可以避免未食用的年糕因為冷熱變化而變質。
麻 糬
✸如何保存：冷凍（室溫退冰、微波解凍OK）✸原料：糯米
麻糬是用糯米製成，有著軟黏的口感，沒有包餡料的麻糬，冰冷凍都可以保存數個月。麻糬和年糕一樣，冰在冷藏的話，水分會散失，進而導致麻糬質地變硬，而冰冷凍保存後想要食用，可以室溫退冰或是煎酥，都可以讓麻糬恢復柔軟。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足
料理綜藝節目《剩食廚王》，每集都會請三個家庭廚師來將隔夜的剩菜再利用成端上桌色香味俱全的餐桌料理，並告訴你可以使用冰箱裡剩菜剩飯新用途的可能性，每集比賽勝出的人都可以獲得裝滿一萬美元現金的獎金鍋。
雖然只是個少女漫畫改編的小品電影，《愛上有機男 にがくてあまい》卻將簡單的友誼、情感與食物連結，並透過食物的連結講述了兩人情誼下的成長故事 (Initiation Story)，看他們如何透過食物與情感，征服內心與人生的恐懼。
看到書名會讓人想到五星級飯店的廚餘或是頂級豪宅家的廚餘，雖然也多少有關，但這是一本作者追夢的紀錄，讀起來卻像小說一樣精彩，因為Anna追夢成為好萊塢食物造型師的特殊過程，比起小說一點都不遜色，至於書名為何為五星級廚餘，像小說一般的佈局，讀到最後也會明瞭。
一隻白貓，夜晚獨自在街上流浪著，咕嚕咕嚕叫的肚子，促使牠尋找著機會，即使要……繼續撐著……傷痕累累的身體。
（ 好餓……今天什麼都沒吃到 ）
（ 早上的魚魚，差點就能吃到的說…… ）
（ 但是……被趕出來了 ）
疲累的白貓，慢慢地走到火車站，然後穿越人來人往的電扶梯，在
艾爾瑪的愛顯然是有毒的，而毒液漸漸滲透進了雷諾斯的理性之中。
彷彿是用食物(感性)慢慢引誘、主導、毀滅雷諾斯的理智與克制。
出爐4小時、還沒賣出去的烤雞該怎麼處理最好？
這次赴美住在親戚亞歷山大位於洛杉磯市區的家裡。跟這些住在美國超過三十年的人出出入入，與參加旅行團走馬看花的感覺極為不同。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足
料理綜藝節目《剩食廚王》，每集都會請三個家庭廚師來將隔夜的剩菜再利用成端上桌色香味俱全的餐桌料理，並告訴你可以使用冰箱裡剩菜剩飯新用途的可能性，每集比賽勝出的人都可以獲得裝滿一萬美元現金的獎金鍋。
雖然只是個少女漫畫改編的小品電影，《愛上有機男 にがくてあまい》卻將簡單的友誼、情感與食物連結，並透過食物的連結講述了兩人情誼下的成長故事 (Initiation Story)，看他們如何透過食物與情感，征服內心與人生的恐懼。
看到書名會讓人想到五星級飯店的廚餘或是頂級豪宅家的廚餘，雖然也多少有關，但這是一本作者追夢的紀錄，讀起來卻像小說一樣精彩，因為Anna追夢成為好萊塢食物造型師的特殊過程，比起小說一點都不遜色，至於書名為何為五星級廚餘，像小說一般的佈局，讀到最後也會明瞭。
一隻白貓，夜晚獨自在街上流浪著，咕嚕咕嚕叫的肚子，促使牠尋找著機會，即使要……繼續撐著……傷痕累累的身體。
（ 好餓……今天什麼都沒吃到 ）
（ 早上的魚魚，差點就能吃到的說…… ）
（ 但是……被趕出來了 ）
疲累的白貓，慢慢地走到火車站，然後穿越人來人往的電扶梯，在
艾爾瑪的愛顯然是有毒的，而毒液漸漸滲透進了雷諾斯的理性之中。
彷彿是用食物(感性)慢慢引誘、主導、毀滅雷諾斯的理智與克制。
出爐4小時、還沒賣出去的烤雞該怎麼處理最好？
這次赴美住在親戚亞歷山大位於洛杉磯市區的家裡。跟這些住在美國超過三十年的人出出入入，與參加旅行團走馬看花的感覺極為不同。