米家族 - 你知道你常吃的米飯長什麼樣嗎？
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滷肉飯、油飯、鮭魚壽司、泰式咖哩、蘿蔔糕
你知道你常吃的米飯長什麼樣嗎～
來看看常見的米家族成員吧！
#蓬萊米
梗米，由日本總督伊澤多喜男以「來自蓬萊仙島的米」命名。
#在來米
秈米，台灣原種植的稻米種類，日據時期後栽種比例降低，常作為蘿蔔糕、碗糕和米粉等加工米食的原料。
#紫米
黑糯米的一種，保有紫色的米糠層，富含膳食纖維、微量元素。
#糯米
可分為圓糯和長糯，外觀呈現白濁不透明狀，米飯軟且黏性高。
#越光米
原產地為日本新瀉的高級水稻品種（梗米），其名為「越國之光」之意，常作為壽司料理。
#糙米
僅脫去穀殼，保留米糠、胚芽等組織，營養價值高，烹煮後口感較硬，不易消化。
#胚芽米
保留胚芽組織，外觀、口感和營養價值介於糙米和白米之間。
#茉莉香米
泰國香米（秈米），因外表潔白有獨特香氣而得名，過去是泰國皇室的御用米。
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
民國六十五年，雲南傈僳族的「饒八妹」帶著李福英兩姊弟到桃園忠貞新村投靠祖父在市場裡賣起滇緬家鄉味「米干」，後來饒八妹的大女兒「李詩梅」跟著丈夫「王根深」到桃園，民國七十年開始也在市場裡做起米干的生意，因為李詩梅的小名叫「阿美」，所以以阿美為名成為龍岡地區最出名的「阿美米干」。
疫情後，我除了會跟研究食譜自己動手做菜外，也對台灣在地的小農產生興趣。最近我發現原來不僅是金門有種植高粱，彰化縣芳苑鄉永興村也有種植，而且芳苑鄉永興村的高粱還是台灣原生種的高粱，有豐富的礦物質、膳食纖維且低熱量，很適合與加入白米飯裡一起煮，或是做成各式創意米飯料理。
泰國美食以色香味具全的香料和調味料著稱。辣椒、檸檬葉、薑和大蒜等香料賦予了泰國菜餚獨特的風味。此外，椰奶和椰漿為許多泰國菜的必備材料，增添了豐富的口感和香甜味道。從泰式咖哩到綠木瓜沙拉，探索泰國的傳統美食和街頭小吃文化，以及豐富多彩的甜點和水果，這個充滿美食驚喜的國度值得一遊！
吃米吃了將近50年,今天第一次認真看它!
這帶殼的稻米來自學校李鎮宇老師的研究室
去除外殼的模樣--它們就是糙米
(右邊的泡過水所以果皮較不明顯)
這外殼包括了兩部分: 左邊的為 lemma, 右邊的為palea
同樣的英文字不同的翻譯(不知道哪一個對?!)
(1) 內穎(Pa
新竹市有九降風，而米粉製作就和九降風息息相關。新竹米粉之所以有名就來自於老鍋米粉的渡台先祖郭乾兄弟帶著郭泉等四個小孩，在清朝末年西元一八五八年(SINCE 1858)，從中國大陸福建省惠安市引進台灣。米粉製作需要稻米、水、強風。作為新竹米粉發源者老鍋米粉承襲著一百多年來的祖業，隨著時代的更迭，
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
去年有觀眾在米吐司影片下方留言問我，關於某位國際知名烘焙達人使用秈米粉(在來米)+耐高糖酵母製作吐司，我有什麼看法? (因為我頻道裡的米吐司都是使用蓬萊米穀粉做的)
幾年前，一位朋友因為有意代理的「合鴨米」，當時合鴨米還不普遍，很多人都不知道「合鴨米」是啥玩意，於是我們前往「合鴨米」的產地宜蘭的黎明農牧場一探究竟.....
▲青操食品的呷巧味燉飯系列使用了五結鄉的夢田越光米。（圖／五結鄉農會提供）
【李婉如／ 報導】隨著現代人飲食習慣的改變，以及外食、外送等餐飲服務的興起，如今成年人每年平均地的白米食用量已然減半（從90公斤降至45公斤），足見過往家家戶戶的餐桌必定會出現的米飯，其重要性已經漸漸淡化。
為了喚回
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