金洺自然農場：從黑釋迦到綠釋迦

你知道剛剛晚餐吃進肚子裡的菜，是從哪裡來的嗎？ ​
聊到蔬菜、水果……各種食材，除了問「要去哪裡買」，你否也會問 「這是誰種的」？ ​

我們很幸運，在臺東除了有許多優質的慢食店家，更有認真耕耘的小農們，用友善耕作的方式、順應時節與氣候，生產各式各樣的食材。 ​

一起來認識小農，讓我們信賴的生產者，來豐富我們的餐桌。瞭解食物的產地，就是對自己負責，也是慢食生活的起點。
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這次要為大家介紹的是金洺自然農場 —

金洺大哥原本在都市從事建築相關產業，由於父母年邁，他決定返鄉從農。在偶然的機會下，收到台東有機農夫聯誼會的邀請，接觸當時才剛起步不久的有機農法，於是從民國85年開始嘗試轉型，於民國92年全面轉作有機耕種。

當年在台灣，有機栽培對大部分的人來說是很新的概念，不施肥、不灑藥根本是天方夜譚，連學者專家、身邊的親友都不相信有機釋迦可以種得成。但金洺大哥憑著研究精神，一路從失敗中獲取經驗； 也花了七年改良土壤，透過養土來減少施肥，達到自然環境的平衡，讓地力恢復，終於獲得成果。他說：「從一開始釋迦都是黑的，慢慢開始黑色越來越少，最後，終於有綠釋迦的可以賣了！」

目前農場的主要作物為枇杷、竹薑。超過20年的經驗累積，金洺大哥的有機枇杷獲得許多肯定，也透過主婦聯盟、永豐餘農產平台建立穩定的銷售市場。然而，枇杷栽種需要大量人力，每年10月到隔年4月，從授粉、疏花、疏果、套袋、採收、分級……等等大量人工密集的工作，讓邁入中年後半的金洺大哥和蒞蕙逐漸吃不消，開始嘗試轉型。因此，2020年開始栽種綠蘆筍、紫蘆筍、芝麻等作物，希望找到未來的農場經營之道。

熱愛分享、親和力十足的金洺大哥，將有機耕種的理念散播到美農社區，目前已有好幾位原本採取慣行農法的農人改變作法，不再使用農藥和化學肥料。與其為自己的農場建立隔離帶劃定安全界線，金洺大哥更願意與大家合作，主動提供有機資材，鼓勵周邊農人改變，一起邁向更友善永續的種植之路。

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