這道菜是我自己發明的！之前很瘋烘焙，為了做出比較厲害的派皮買了一包貴鬆鬆的杏仁粉，結果還沒用完我就開始進行減糖人生了，既然不敢大吃甜點，也就比較少做派跟蛋糕，那包杏仁粉就這樣被擱置在櫃子裡。
有一天我正在煩惱晚餐菜色，很久沒做炸物了，因為每次想到裹粉會佔去我的澱粉攝取量，我就會自己在腦海中搶先否決。但那天有點不一樣，杏仁粉不知為何悄悄冒出頭來跟我say hello，喔喔喔喔喔，好像可以試試看呢！
當天就用杏仁粉做了一大盤炸雞塊，晚餐已經吃到尾聲，盤子裡大約還有一半炸雞，估計這份量一餐是吃不完了。沒想到其他菜都吃完了，阿霖也沒有要離開餐桌的意思，我們繼續有一搭沒一搭地聊天，炸雞也有一搭沒一搭地消失在地球表面。最後阿霖才露出有點困擾的表情「我可以把炸雞吃完嗎？」原來這個有一搭沒一搭的消化速度是來自捨不得與放不下的掙扎啊！他說今天的炸雞太好吃了，害他停不下來。
由於這道菜初登場就獲得了極高評價，於是我決定將他訂定為本人的獨門菜色，後來陸續做過幾次，每一次的配方都是憑感覺亂加，不如把他排進我的食譜菜單，以免老了之後調不出這個最原始的味道。
